Questa insalata gustosa e leggera ha un sapore tipicamente mediterraneo. I calamari cotti nel vino si sposano bene con fagiolini e patate novelle. L'insalata risulta essere leggera, ma allo stesso tempo abbastanza soddisfacente.
È necessario
- - 800 g di calamari;
- - 500 g di patate novelle;
- - 300 ml di vino rosso secco;
- - 300 g di fagiolini;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di vino rosso;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare le carcasse dei calamari, staccare i film, tagliarli ad anelli di 1 centimetro e piegarli in una teglia. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente e cospargere con metà dell'aglio nei calamari. Versare lì il vino rosso secco, stringere la forma con un foglio, mettere la cottura in forno, riscaldata a 180 gradi, per 20 minuti. Alla fine i calamari dovranno essere facilmente infilzati con la punta del coltello.
Passo 2
Prendete le patate novelle, lessatele con la buccia in acqua leggermente salata, scolatele e lasciatele raffreddare leggermente in modo da poterle tagliare senza scottarle. Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse e metterle in una grande insalatiera.
Passaggio 3
In un'altra casseruola far bollire i fagiolini in acqua leggermente salata - 8-10 minuti saranno sufficienti, i fagioli dovranno rimanere sodi al morso. Scolare l'acqua, aggiungere all'insalatiera le patate.
Passaggio 4
Fate scolare anche i calamari - trasferiteli dallo stampo in uno scolapasta, quindi mandateli nell'insalatiera con patate e fagiolini.
Passaggio 5
Condimento per insalata: Mescolare separatamente l'olio d'oliva, l'aceto di vino, l'aglio rimasto, il sale e il pepe nero in una ciotola. Aggiungere la salsa ottenuta all'insalata, mescolare delicatamente per non danneggiare i boccali di patate.
Passaggio 6
Servite l'insalata preparata con calamari al vino e fagiolini subito caldi. Inoltre, puoi cospargere con erbe fresche tritate - prezzemolo, aneto o cipolle verdi, che si combinano con patate novelle meglio di tutte le altre verdure.
