La pasta azzima cinese è famosa non solo per la sua facilità di preparazione. È molto flessibile, si piega facilmente in varie forme. Un'opzione sono le torte di carne.
È necessario
- Per il test:
- - farina premium - 200 g;
- - acqua potabile - 120 ml.
- Da riempire:
- - carne macinata - 400 g;
- - cipolle verdi - un mazzo;
- - aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- - salsa di soia - 2 cucchiai;
- - vodka - 1 cucchiaio.;
- - olio di sesamo - 1 cucchiaio;
- - burro - 150-200 g;
- - sale, pepe, zenzero - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prepara da mangiare. Impastare la pasta non lievitata con acqua e farina su un tavolo da lavoro. Se lo desideri, aggiungi una piccola quantità di sale all'acqua. Coprire l'impasto finito con un asciugamano bagnato, lasciare riposare.
Passo 2
Preparare la carne macinata o utilizzare quella già pronta. Sciacquare la cipolla in acqua corrente, asciugarla, tritarla finemente. Sbucciare l'aglio, schiacciare con la parte piatta di un coltello, tritare. Unire la carne macinata con aglio, cipolle verdi tritate finemente e altri ingredienti. Mescola bene il cibo. Per un ripieno più succoso, sbatti la carne macinata. Per fare questo, prendi un pezzo di carne con la mano e lancialo sul tavolo con forza, ripeti l'azione più volte.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in quattro parti uguali. Stendere le torte sottili da ognuna alla volta. Dividi mentalmente la torta in quattro sezioni. Adagiate su tre di essi il ripieno di carne. Lisciare la carne macinata con uno strato sottile. Con un coltello praticate un taglio su un lato del settore libero lungo il raggio.
Passaggio 4
Avvolgere l'impasto sul settore di carne macinata adiacente. Quindi tornare al settore della carne macinata adiacente. Quando si piegano i settori, fissare la pasta lungo i bordi con un movimento di pizzicatura. Il risultato dovrebbe essere un triangolo. Usa un mattarello per stenderlo delicatamente per adattarlo alla padella.
Passaggio 5
Scaldare una padella a fuoco alto. Spennellare con il burro. Ridurre il fuoco a medio, friggere le torte su entrambi i lati. Cuocere su ogni lato per almeno 2 minuti, fino a doratura. Ungere generosamente le torte di carne cinesi finite con il burro e servire.
