È tempo di diversificare il menu? Vuoi cucinare qualcosa di insolito, fresco e sano? È tempo di guardare ad est: verdure, frutta e frutti di mare si combinano in insalate inaspettatamente e molto gustose. Qualunque siano le ragioni - piatti esotici, diverse sfumature di gusto, metodi di trattamento termico o ricchezza di frutti di mare - la cucina cinese attira ancora l'attenzione. Anche quando sono semplicemente stanco di un'insalata primaverile o di Cesare. Sei pronto a provarlo?
È necessario
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- 350 g di germogli di soia (in scatola)
- 230 g di germogli di bambù (in scatola)
- 425 g di mango (in scatola)
- 1 peperone rosso
- 1 gambo di porro
- 6 cucchiai di olio di semi di girasole
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai succo di mango
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare le verdure fresche: tagliare un peperone a losanghe e un piccolo gambo di porro ad anelli sottili. Nelle insalate cinesi, le verdure vengono spesso tagliate a cubetti o piatti sottili o a strisce sottili obliquamente. Barbabietole, carote, diversi tipi di ravanelli, pomodori, peperoni sono tra i prodotti per noi più familiari nelle insalate. Sia crudo che lavorato termicamente (di solito arrosto veloce). I pomodori sono necessariamente liberati dalla parte del seme. Da apparentemente europei, ma meno usati nella nostra cucina, si trovano spesso cavolo cinese, sedano, porri, peperoni rossi, piselli.
Passo 2
Gli ingredienti essenziali delle insalate cinesi sono le tipiche verdure asiatiche: germogli di soia, soia, fagioli, germogli di bambù, zenzero. Si usano sia in scatola, sia crudi, oppure lessati per 3 minuti, oppure fritti in olio bollente, anche per poco tempo. Per il nostro esempio, prendi germogli di soia in scatola, germogli di bambù e germogli di mango. Separare tutto il cibo in scatola dal liquido, lasciarlo scolare e tagliarlo a pezzi. Tagliare il mango a cubetti. Unire tutte le verdure tritate in un'insalatiera.
Passaggio 3
Spesso alle insalate cinesi vengono aggiunte varie carni: pollo bollito o fritto, carne, pesce, frutti di mare vari, uova sode o spaghetti di riso. La carne viene solitamente tagliata a fettine sottili, a listarelle e fritta molto velocemente in olio bollente. In questo esempio mancano questi ingredienti, quindi questo passaggio viene saltato.
Passaggio 4
Bene, la cosa più interessante nelle insalate cinesi sono i vari condimenti. Senza di loro, ottieni l'insalata europea più comune. I condimenti aggiungono alle insalate il sapore nazionale, la piccantezza e l'aroma necessari. Nei condimenti per insalate cinesi, come base vengono utilizzati vari tipi di aceto (riso, ad esempio), salse di soia, spezie piccanti, spesso zenzero, rafano, senape in polvere e in grani, sesamo o olio d'oliva, sesamo, salsa e succo di mango, aggiungere pepe a piacere. Verdure di stagione preparate e insalata di germogli cinesi e mango è pronta!
