Nel corso di diversi millenni di storia, la Cina ha sviluppato un sistema alimentare specifico molto diverso da quello europeo. E se vuoi conoscere meglio lo stile di vita cinese, inizia col capire cosa e perché mangiano.
Prodotti più popolari
La dieta cinese è stata storicamente molto varia. La base della dieta cinese era e rimane il riso - senza di esso non si tiene un solo pasto. Il riso viene cotto in una casseruola o in uno speciale cuociriso. Inoltre, il riso può essere fritto o macinato in farina, da cui vengono preparati speciali noodles. I prodotti a base di grano sono anche popolari nelle regioni settentrionali. Il pane tradizionale europeo non viene mangiato spesso in Cina, ma a base di farina di frumento, possono fare pasta per torte o pasta.
Il riso cinese cotto correttamente diventa piuttosto appiccicoso ed è simile per consistenza al riso per sushi.
I cinesi consumano attivamente un'ampia varietà di carne: pollo, anatra, manzo, agnello. Anche il maiale è popolare in quasi tutto il paese, ad eccezione delle enclavi musulmane. Vari tipi di carne esotica, come la carne di cane, vengono consumati solo in ristoranti speciali e non finiscono sulla tavola di tutti i giorni.
Fino a poco tempo fa, i cinesi praticamente non consumavano latticini. Tuttavia, la tendenza sta gradualmente cambiando: sempre più cittadini cercano di mangiare in modo europeo, il che aumenta la domanda di latte e formaggi precedentemente impopolari.
Anche le spezie e i condimenti svolgono un ruolo speciale nella cucina cinese. Il riso è servito con soia e salse agrodolci. Anche una spezia molto popolare è il peperoncino rosso. Il suo utilizzo e il grado di piccantezza dei piatti variano a seconda della provincia. Una delle cucine locali più calde è il Sichuan.
Degli oli in Cina, il sesamo è il più popolare. Il sesamo è anche usato nella pastella e come componente di pasticceria.
festa cinese
Se hai ricevuto un invito a mangiare con i cinesi allo stesso tavolo, è meglio sapere cosa aspettarsi. In Cina il pasto è collettivo molto più che in Europa: tutti i piatti vengono serviti in tavola contemporaneamente o più volte, quando si tratta di una cena di gala. Le ciotole con le prelibatezze sono posizionate su tutto il tavolo e ognuno ne mette nel piatto quanto necessario. Spesso, un cinese può mescolare 2-3 porzioni di piatti diversi in un piatto.
La maggior parte dei cinesi continua a mangiare con le bacchette, ma in molte case si possono trovare utensili da cucina europei standard.
Quello che vi verrà servito dipende in gran parte dalla stagione e dall'occasione della festa. I piatti piccanti e caldi sono spesso riservati all'inverno. Allo stesso tempo, ci sono anche piatti classici per varie festività. Ad esempio, per il capodanno cinese, quasi ogni famiglia prepara gnocchi con vari ripieni: gamberi, maiale con verdure, pollame.
