Inizialmente, la zuppa di crema di champignon è stata inventata in Francia, ma nel corso degli anni è arrivata una popolarità diffusa in tutto il mondo. In quasi tutti i bar e ristoranti puoi trovare una tale zuppa nel menu. Ma puoi cucinare questa zuppa cremosa a casa, è molto più facile di quanto sembri.
È necessario
- - 100 g di cipolle;
- - 300 g di champignon;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - uno spicchio d'aglio;
- - 100 ml di vino bianco;
- - 200 ml di panna;
- - crostini o crostini;
- - verdi.
Istruzioni
Passo 1
Tritare la cipolla in qualsiasi forma in piccoli pezzi. Prendi i funghi prataioli, taglia ogni fungo in quattro parti. Tre porzioni richiedono 300 grammi di champignon.
Passo 2
Versare tre cucchiai in una casseruola preriscaldata. cucchiai di olio d'oliva e coprire con le cipolle tritate. Friggere fino a metà cottura. Dopodiché, aggiungi uno spicchio d'aglio e i funghi nella padella. Mescolare e friggere per tre minuti.
Passaggio 3
Versare 100 ml di vino bianco secco. Lasciare evaporare per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il vino sarà evaporato, versare 100 ml di acqua e 200 ml di panna. È meglio usare la crema con un contenuto di grassi di circa il 20 percento. Portare a bollore, aggiustare di sale e un po' di pepe.
Passaggio 4
Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore. La zuppa deve risultare liscia senza grossi pezzi. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per altri 2-3 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere i crostini croccanti alla zuppa calda di crema di champignon, guarnire con le erbe.
