L'anacardio, noto anche come noce indiana, è un albero fruttuoso originario del Brasile. I frutti di anacardi sono costituiti da due parti: un gambo a forma di pera (chiamato anche mela, credo) e un dado stesso, attorcigliato a forma di virgola. Gli anacardi sono l'unica noce al mondo che matura all'esterno, non all'interno del frutto.
Il dado più insolito al mondo
Nei paesi in cui si coltivano gli anacardi, dai loro gambi vengono preparati succhi, gelatine, marmellate, mostarde e bevande alcoliche. Sfortunatamente, i residenti di tutti gli altri paesi non hanno l'opportunità di assaggiare questi fantastici frutti, poiché si deteriorano in un giorno e, naturalmente, non possono essere trasportati. Ma gli anacardi sono diffusi e riconosciuti. Sono particolarmente amati nella cucina asiatica.
Nei paesi del sud-est asiatico, gli anacardi producono burro che ricorda vagamente il burro di arachidi.
Gli anacardi non vengono venduti in guscio da nessuna parte. Tra la noce stessa e il guscio è presente un film oleoso contenente sostanze caustiche che provocano ustioni a contatto con la pelle. Pertanto, dopo la raccolta e la pulizia, che vengono eseguite da lavoratori speciali, gli anacardi vengono calcinati, dopodiché vengono messi in vendita.
I benefici e le proprietà medicinali degli anacardi
Sebbene abbiano un sapore burroso e tenero, gli anacardi non hanno così tanto grasso come potrebbero sembrare a prima vista. Inoltre, è molto meno che nelle mandorle, nelle arachidi o nelle noci. Ma ci sono microelementi più utili. Gli anacardi contengono acidi grassi insaturi Omega-3, vitamine del gruppo B, E, PP, sono estremamente ricchi di minerali vitali come selenio, zinco, calcio, magnesio, potassio, zinco, ecc. È interessante notare che rispetto ad altre noci, gli anacardi hanno molto meno probabilità di causare una reazione allergica.
Gli anacardi sono da tempo rinomati per le loro proprietà antibatteriche, antisettiche e toniche.
Il consumo regolare di anacardi in piccole quantità avrà un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, aiuterà a rafforzare l'immunità e ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Si consiglia di utilizzare gli anacardi per la distrofia, l'anemia e i disturbi metabolici nel corpo. Il loro contenuto calorico è di 643 kcal per 100 g di prodotto.
In diversi paesi, queste noci vengono utilizzate per scopi diversi. In casa, in Brasile, è considerato un afrodisiaco, e si beve anche un decotto di anacardi per le malattie respiratorie, in Africa questa noce è usata come aiuto per i tatuaggi, in Messico le lentiggini e le macchie dell'età le scoloriscono.
Gli scienziati giapponesi sono giunti alla conclusione che esiste una sostanza nei chicchi di anacardi che combatte efficacemente i batteri che distruggono lo smalto dei denti. I notevoli benefici degli anacardi sono stati dimostrati anche nel trattamento e nella prevenzione delle malattie della pelle: eczemi, dermatiti, psoriasi.
