Il ceviche è un famoso piatto peruviano. In senso tradizionale, è pesce crudo con una marinata di limone. Stiamo cercando di allontanarci dai canoni e sostituirlo con i gamberetti.
È necessario
- - 300 g di gamberi;
- - Limone;
- - 2 arance;
- - 2 peperoni;
- - 1/2 cucchiaino sale;
- - 1 cucchiaino olio d'oliva;
- - 1/2 cucchiaino aceto di basilico;
- - 2 rametti di prezzemolo o coriandolo;
- - una piccola cipolla rossa.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua in un pentolino e metterci dentro i gamberetti, salare, mettere sul fuoco, portare a bollore e spegnere il fuoco. Lasciare i gamberi in acqua calda per cinque minuti. Quindi facciamo bollire i gamberi congelati. Se usiamo freschi, li facciamo bollire per cinque minuti.
Passo 2
Spremere il succo di un limone e di un'arancia e mezza. Puoi usare uno spremiagrumi, oppure puoi semplicemente usare le mani, chi è più a suo agio. Versare il succo risultante in una ciotola.
Passaggio 3
Togliamo i gamberi dall'acqua e li scoliamo. Metti la carne di gamberetti calda in una ciotola con il succo e lasciala per mezz'ora.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mondate il peperone e privatelo dei semi tagliati a cubetti. Sbucciare la metà dell'arancia e tagliarla a cubetti.
Passaggio 5
Condiamo la nostra insalata con olio, aceto e prezzemolo o coriandolo tritati. Metti l'insalata in piccole porzioni. Serviamo un'insalata originale sul tavolo festivo. Se lo si desidera, ogni porzione di insalata può essere guarnita con qualche rametto di erbe fresche. Bello e semplice.
