I funghi possono essere utilizzati per preparare spuntini incredibilmente deliziosi. Uno di questi sono i funghi in salamoia con le cipolle. Il bello di questo antipasto è che si prepara molto velocemente e facilmente. Solo 17 minuti per la preparazione, un'ora per la tintura e i deliziosi funghi sono pronti.
È necessario
- - 500 g di funghi piccoli,
- - 5 ml di essenza di aceto,
- - 70 g di olio vegetale,
- - 7,5 g di sale,
- - 10 g di zucchero
- - 10 g di pepe in grani,
- - 2 foglie di alloro,
- - 15 g di peperoncino,
- - 80 g di cipolle,
- - 3 spicchi d'aglio,
- - 15 g di aneto.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene i funghi prataioli e metterli in uno scolapasta. Dopo aver scolato l'acqua, trasferire i funghi in una padella asciutta. Cuocere per sette minuti. I funghi prataioli rilasceranno liquido e si stufano.
Passo 2
Versare 5 ml di essenza di aceto (70%) in una ciotola, 70 g di olio vegetale (può essere sostituito con girasole inodore), 10 grammi di zucchero, 7,5 grammi di sale, aggiungere un po' di pepe (piselli), due foglie di alloro e 15 grammi di peperone tagliato a pezzi Cile.
Passaggio 3
Tagliare la cipolla a semianelli. Passare gli spicchi d'aglio (2 pezzi) attraverso una pressa (puoi grattugiare o tritare con un coltello). Tagliare a fettine lo spicchio d'aglio rimasto. Risciacquare e tritare l'aneto.
Passaggio 4
Dopo che il liquido è evaporato dai funghi, versarvi la marinata preparata, coprire e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
Passaggio 5
Quindi trasferire i funghi in un qualsiasi contenitore conveniente (ad esempio una casseruola o una grande ciotola), aggiungere le cipolle preparate, le fette di aglio e le erbe tritate, mescolare, lasciare raffreddare sotto il coperchio. Dopo 60-90 minuti, trasferire i funghi sott'aceto in un piatto e servire con patate lesse. Se lo si desidera, i funghi possono essere arrotolati in barattoli e lasciati per l'inverno.
