Rizogalo è il nome del famoso piatto nazionale dell'isola di Cipro; anche una casalinga alle prime armi può facilmente cucinarlo a casa. In greco, "rizo" è riso e "halo" è latte. Rizogalo ha un delicato gusto cremoso, trasformando il normale porridge di riso in un delizioso dessert!
È necessario
- - 1 cucchiaio. riso grosso
- - 1 limone piccolo
- - 1 litro di latte grasso (preferibilmente 5%)
- - 3/4 dell'art. zucchero granulare
- - 2 g di zucchero vanigliato
- - un pizzico di cannella
- - granella di mandorle
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il riso più volte sotto l'acqua corrente fino a renderlo completamente trasparente. Scolare l'acqua mettendo il riso in uno scolapasta.
Passo 2
Lavate il limone e grattugiate finemente la scorza. Portare a bollore metà del latte sul fuoco, aggiungere il riso e mescolare. Far bollire i cereali per 10-15 minuti, aggiungendo poco alla volta il latte man mano che bolle.
Passaggio 3
Versare in un pentolino lo zucchero semolato e la vanillina, mettere la scorza di limone. Continuare la cottura del riso per altri 7-10 minuti. Stendere il budino in ciotole o ciotole, raffreddare leggermente e spolverare leggermente con la cannella. Guarnire con semi di mandorle al momento di servire.
