Le polpette al sugo sono un piatto semplice, gustoso e soddisfacente. Consigliato per le casalinghe che non possono cucinare le normali cotolette. Durante la frittura, le palline non si sfaldano e non bruciano, e grazie alla salsa, diventano ancora più fragranti e succose.
È necessario
- Per le polpette:
- - 300 g di carne macinata mista (maiale e manzo);
- - un pezzo di pane nero;
- - un pezzo di pane bianco;
- - 1 tuorlo d'uovo;
- - 1 cipolla grande;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - sale, spezie;
- - farina per impanare;
- - olio vegetale.
- Per la salsa:
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - 1 peperone;
- - 1-2 spicchi d'aglio;
- - un mazzetto di erbe fresche;
- - 3-4 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- - sale, spezie.
Istruzioni
Passo 1
Versare acqua bollente sul pane. Aspetta che si ammorbidisca e si raffreddi un po'. Quindi spremere l'umidità con le mani. Tritare la cipolla in un frullatore. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Unire questi ingredienti, aggiungere il tuorlo, il sale e le spezie. Impastare la carne macinata. Se risulta sottile, aggiungete altro pane o un po' di amido. Metti la carne macinata in frigorifero per 2-3 ore.
Passo 2
Preriscaldare una padella e versarvi dentro l'olio vegetale. Rotolare piccole palline dalla carne macinata. Passare nella farina e friggere fino a doratura. Trasferire le mini-cotolette finite su un piatto.
Passaggio 3
Tagliare cipolle, carote e peperoni a striscioline sottili. Quindi friggere le verdure nella stessa padella in cui sono state cotte le polpette. Se necessario, aggiungi un po 'di olio vegetale. Una volta che le cipolle saranno chiare, unire alle verdure il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato finemente, il sale e le spezie. Versare un bicchiere di acqua calda bollita, coprire e ridurre il calore. Lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Passaggio 4
Quindi adagiate le polpette nel composto di verdure in modo che siano completamente immerse nel sugo. Rimetti il coperchio. Continuare la cottura del piatto per altri 20 minuti Cospargere il piatto finito con erbe fresche. Servire con un contorno come purè di patate, riso bollito o grano saraceno.
