Dessert incredibilmente delizioso e delicato! Il frangipane è una crema a base di olio, ma in questo caso non cucineremo il trattamento troppo grasso, quindi sostituiremo l'olio con il mascarpone: non risulta meno tenero.
È necessario
- Per base di sabbia:
- - 250 g di farina;
- - 100 g di burro;
- - 80 g di zucchero;
- - 1 uovo.
- Da riempire:
- - 300 g di pesche sciroppate;
- - 250 g di mascarpone;
- - 100 g di farina di mandorle, zucchero a velo;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaino di rum.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prepariamo una base di crostata sabbiosa. Tagliare il burro a cubetti, macinare con farina e zucchero, sbattere un uovo. Impastare l'impasto con questi ingredienti e metterlo in frigorifero per mezz'ora a raffreddare.
Passo 2
Metti l'impasto finito in uno stampo, livellalo, rimettilo in frigorifero, ma per 15 minuti.
Passaggio 3
Preparare una crema delicata. Per fare questo, sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo. Sbattere le uova insieme a 1 cucchiaino di rum, aggiungere al mascarpone, mescolare accuratamente. Aggiungere la farina di mandorle, mescolare ancora. Il frangipane delicato per crostata di pesche è pronto.
Passaggio 4
Togliete la forma base dal frigorifero e adagiatevi sopra le fettine di pesca in scatola. Se lo si desidera, è possibile sostituire le pesche con albicocche o ananas in scatola. Adagiateci sopra il frangipane, livellate delicatamente la superficie. Metti il piatto nel forno.
Passaggio 5
Infornate la crostata frangipane alle pesche per 35 minuti a 190 gradi. Quindi rimuovere lo stampo, raffreddare la crostata per 20 minuti, trasferire su un piatto da portata. Servire tiepido o completamente freddo. La crostata si conserva in frigorifero per diversi giorni.
