Il pollo alla parigina con riso è un piatto francese. Grazie alla salsa, il piatto risulta essere succoso, tenero, aromatico e molto gustoso. Come contorno potete servire: riso, grano saraceno, patate, pasta.
È necessario
- - 1 uovo
- - 40 g di farina
- - 150 g di panna acida
- - 50 g di burro
- - 250 g di riso
- - 1 cipolla
- - 2 pz. carote
- - 2 pz. Porro
- - gallina
- - 100 g di funghi prataioli
- - un pizzico di noce moscata
- - 1 tuorlo d'uovo
Istruzioni
Passo 1
Lavare prima i porri, le carote e le cipolle. Quindi sbucciare le carote e tagliarle in quarti, lasciando la parte bianca per i porri. Tritare finemente le cipolle.
Passo 2
Sciacquare bene il pollo. Quindi bagnare il pollo e le verdure con acqua fredda, pepe e sale a piacere, aggiungere l'alloro, il prezzemolo e il basilico. Mettere sul fuoco e cuocere per un'ora.
Passaggio 3
Prendi una padella, versa l'olio vegetale e aggiungi il riso, friggilo fino a doratura. Aggiungere il brodo di pollo; dovrebbe coprire completamente il riso.
Passaggio 4
Sbucciare i funghi prataioli, tagliarli e friggerli in olio vegetale.
Passaggio 5
Preparare la salsa. Sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a quando il composto inizia a schiumare. Quindi aggiungere 0,5 l di brodo di pollo e cuocere per 7-10 minuti. Aggiungere la panna acida e i funghi, mescolare bene e cuocere per altri 3-5 minuti. Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere il tuorlo d'uovo e un pizzico di noce moscata.
Passaggio 6
Tagliare il pollo in porzioni, stendere il riso, versare la salsa sul pollo e servire.
