È difficile non prestare attenzione a dolci come lo strudel viennese. Questo piatto conquisterà immediatamente il tuo cuore con il suo gusto sorprendente, l'aroma gradevole e la consistenza delicata. Ti suggerisco di non esitare e di cucinarlo piuttosto.
È necessario
- Per il test:
- - farina - 250 g;
- - burro - 2 cucchiai;
- - tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- - sale - un pizzico.
- Da riempire:
- - mele - 1 kg;
- - succo di limone - 1 pz;
- - uvetta - 100 g;
- - mandorle tritate - 75 g;
- - briciole fresche di pane bianco - 100 g;
- - burro - 100 g;
- - panna acida - 125 g;
- - zucchero - 100 g;
- - cannella - 1 cucchiaino;
- - zucchero a velo - 2 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver sciolto il burro, unirlo a ingredienti come tuorli d'uovo, sale e farina. Introduci lì 125 millilitri di acqua calda. Mescolare la massa risultante fino a che liscio. Quindi, hai un impasto piuttosto fresco. Accartocciarlo in una palla e metterlo in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente. Lasciare in questa forma per 60 minuti.
Passo 2
Togliete la buccia alle mele, poi tagliatele a fettine sottili. Aggiungi a questa massa il succo spremuto di un limone, le mandorle tritate e l'uvetta. Mescola bene tutti gli ingredienti.
Passaggio 3
Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella e friggerci sopra 100 grammi di pangrattato bianco, preferibilmente fresco.
Passaggio 4
Trascorso il tempo, trasferire l'impasto sul piano di lavoro, lavorarlo un po' con le mani, quindi "sbatterlo" colpendo il tavolo. Dopo aver completato questa procedura, usa un mattarello per trasformarlo su un foglio di pergamena in uno strato sottile.
Passaggio 5
Per prima cosa spalmate metà del burro fuso su uno strato sottile di pasta tirata, poi spennellate con panna acida e cospargete con pane bianco abbrustolito. Metti il ripieno di mele su questa massa e su di essa una miscela secca composta da zucchero semolato e cannella.
Passaggio 6
Avvolgere la pasta farcita come un rotolo. Mettere il cibo su una teglia unta e spennellare con il resto del burro fuso.
Passaggio 7
Metti il piatto nel forno. Lì dovrebbe essere cotto per 45 minuti a 180 gradi. Quando i prodotti da forno saranno pronti, fateli raffreddare, quindi guarnite con zucchero a velo. Lo strudel viennese è pronto!
