La ricotta è un vero magazzino di calcio e altre sostanze utili. Pertanto, questo prodotto dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona, in particolare le future mamme e i bambini piccoli. Puoi anche fare la cagliata a casa.
È necessario
- - kefir;
- - setaccio;
- - scolapasta;
- - garza;
- - pentole;
- - acqua;
- - spatola di legno;
- - termometro culinario.
Istruzioni
Passo 1
Metti una confezione di kefir (meglio usare quella per bambini) nel congelatore e tienila lì finché il kefir non sarà completamente congelato. Estrarre il pacchetto con kefir congelato, aprirlo e trasformare il contenuto in un setaccio fine. Dopo qualche ora (il kefir dovrebbe scongelarsi completamente), nel setaccio rimarrà una cagliata delicata e piuttosto saporita.
Passo 2
C'è anche un altro modo. Versare il kefir in una piccola casseruola. Puoi anche usare il latte acido per fare la cagliata - yogurt, che, tra l'altro, è anche spesso chiamato "kefir" dalla gente. Versa dell'acqua in una pentola e mettila sul fuoco.
Passaggio 3
Quando l'acqua in una grande casseruola bolle, metti una casseruola con kefir, cioè fai un "bagno d'acqua". Riduci il calore al minimo. Dopo pochi minuti, il kefir inizierà ad arricciarsi.
Passaggio 4
Spostare delicatamente la palla di kefir cagliata dal centro della padella a uno dei suoi bordi. È necessario che la massa di kefir sia ben riscaldata.
Passaggio 5
Dopo una decina di minuti, la temperatura del kefir dovrebbe essere di 60 gradi (si può verificare con un termometro da cucina), quindi è il momento di togliere la padella dal fuoco. Non avrai bisogno di acqua calda, puoi versarla, ma metti la padella con la massa "kefir" in un luogo fresco per mezz'ora.
Passaggio 6
Mettere una garza in uno scolapasta e versarvi dentro la massa di "kefir" raffreddata, ponendo prima sotto lo scolapasta qualche recipiente (ad esempio, può essere una casseruola che in precedenza conteneva dell'acqua).
Passaggio 7
Lega insieme i bordi della garza: di conseguenza, dovresti ottenere una borsa, che appendi sopra il contenitore con il siero. Dopo un paio d'ore la cagliata sarà pronta.
