Questi snack sono un tipo di panini, ma la carne e i prodotti ittici vengono adagiati caldi sul pane abbrustolito. I tartin ben progettati decoreranno la tavola.
Pane con prosciutto e cipolle
Tagliare il pane integrale (150 g) a fette e rosolarlo su entrambi i lati fino a doratura. Tagliare il prosciutto (100 g) a fette della grandezza del pane, spennellarle con la senape e friggerle da entrambi i lati. Mettere il prosciutto sopra il pane, guarnire con le cipolle tritate e fritte (1 cipolla media) e cospargere con le erbe tritate. Potete anche fare il pane con salsiccia e cipolle.
Pane con prosciutto e pomodori
Preparate pane e prosciutto come nella prima ricetta. Tagliare il pomodoro a fette, friggerle da entrambi i lati e adagiarle sopra il prosciutto. Cospargere con le erbe sopra.
Pane con maiale e cipolle
Tagliare a pezzi 150 g di carne di maiale, sbatterla leggermente e cospargerla di sale e pepe. Rosolare la carne su entrambi i lati, quindi aggiungere la salsa di maiale, la salsa di pomodoro calda e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Tostare il pane bianco di grano da entrambi i lati e adagiare sopra i pezzi di maiale, le cipolle fritte e le erbe aromatiche.
Salsa al vino
Friggere un cucchiaio di farina nel burro fino a doratura e versare gradualmente in un bicchiere di brodo forte, mescolando bene. Far bollire il brodo con la farina per 10 minuti, poi aggiungere mezza cipolla, 1/4 di carota e sedano rapa, un mazzetto di prezzemolo, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe, sale e zucchero a piacere e cuocere per altri 5 minuti. Sfumate con un cucchiaio di vino bianco forte, portate a bollore, togliete dal fuoco e aggiungete un pezzetto di burro.
Pane con il cervello
Lessare e raffreddare i cervelli di manzo (150 g). tagliarli a pezzi oblunghi, impanarli nella farina e friggerli nel burro da entrambi i lati fino a doratura. Mettere i cervelli caldi sul pane abbrustolito caldo, irrorare con burro fuso e cospargere di erbe aromatiche.
