Suggerisco un altro modo per cucinare il maiale per una tavola festiva. Questa è una ricetta abbastanza semplice, ma gli ospiti e la famiglia saranno soddisfatti del risultato e apprezzeranno gli sforzi della padrona di casa.
Maiale festivo
Avrai bisogno:
- un pezzo di maiale (carbonato) - circa 2 kg;
- spezie per carne, sale - a piacere;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- funghi prataioli - 500 g;
- formaggio a pasta dura - 300 g;
- olio vegetale per la marinata.
Sciacquare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Quindi taglialo "a fisarmonica", non raggiungendo il bordo di 2-3 centimetri. Mescolare le spezie con il sale e spennellare il maiale su tutti i lati e all'interno dei tagli. Usa un coltello per praticare dei piccoli fori in tutto il pezzo di maiale e mettici dentro l'aglio tritato. Oppure puoi prendere l'aglio granulato e aggiungerlo alle spezie.
Metti il carbonato in un sacchetto di plastica, aggiungi qualche cucchiaio di olio vegetale, lega il sacchetto e lascia in frigorifero per 5-6 ore (puoi marinare durante la notte). Di tanto in tanto, la carne deve essere girata in modo che le spezie funzionino meglio e il maiale risulti aromatico.
Il secondo passaggio consiste nel tagliare a fette il formaggio e i funghi. Togliete la carne dal sacchetto e mettete nei tagli formaggio e funghi. Avvolgere la fisarmonica di carne risultante con le verdure in un foglio e cuocere in forno per circa due ore a una temperatura di 200 gradi.
Tale carne viene servita sul tavolo in un pezzo intero e quindi affettata in porzioni. Può essere consumato sia caldo che freddo.
