Il merluzzo, cotto con senape, occupa un posto d'onore nel menu di ogni scozzese. Potete servirlo in tavola con qualsiasi contorno di patate.
È necessario
- • Filetto di merluzzo con la pelle - 800 g;
- • Burro di panna dolce - 100 g;
- • Senape in polvere - 100 g;
- • Limone fresco - 80 g;
- • Miele floreale - 55 g;
- • Verdi di coriandolo tritati - 10 g;
- • Condimenti, pepe e sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare, condire, salare e pepare il filetto disossato della parte posteriore del merluzzo. Mettere su un piatto e lasciare in ammollo per mezz'ora.
Passo 2
Durante questo tempo, prepara il modulo. Dovrebbe essere profondo e preferibilmente con un fondo in ceramica e pareti laterali rimovibili. Ungete generosamente lo stampo con burro dolce. E non solo il fondo, ma anche le pareti laterali.
Passaggio 3
Adagiate i filetti di pesce conditi ben stretti nello stampo, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
Passaggio 4
Lavare il limone fresco. Tagliare le estremità e rimuovere le ossa. Macinare in un frullatore.
Passaggio 5
Per preparare il ripieno, mescolare in una ciotola la senape in polvere, il miele di fiori e il coriandolo pre-tritato con il limone tritato. Sbattere bene con un frullatore. Dovresti ottenere una salsa di massa omogenea e leggermente viscosa.
Passaggio 6
Versare la massa di salsa viscosa risultante con il merluzzo, livellandola con un coltello largo o una spatola. La salsa deve coprire il pesce completamente e in modo uniforme.
Passaggio 7
Chiudere il piatto sopra il pesce preparato con un foglio di metallo e infornare per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Il pesce cucinato secondo questa ricetta risulterà molto succoso con un sapore insolitamente gradevole e delicato.
Oltre alle patate bollite, il riso bollito può essere servito come contorno per il merluzzo scozzese.
