Portiamo alla vostra attenzione un'insolita crostata di lamponi, veloce da preparare, facile da formare e che non cuoce affatto. I bambini apprezzeranno sicuramente questo dolce.
Ingredienti di base:
- 130 g di fiocchi di mais;
- 1 tavoletta di cioccolato bianco.
- 45 g di scaglie di cocco (bianche);
Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di panna acida;
- 150 g di panna ad alto contenuto di grassi;
- 30 g di gelatina;
- 100 ml di acqua naturale;
- 80 g di zucchero di frutta;
- 400 g di lamponi freschi;
- 120 gr di zucchero di canna.
Preparazione:
- Rivestite una teglia staccabile (22 cm di diametro) con della carta da cucina.
- Versare i fiocchi in una ciotola e strofinare con le mani fino a formare delle briciole.
- Spezzettare il cioccolato con le mani, metterlo in una ciotola, metterlo a bagnomaria, scioglierlo e versarlo sulle scaglie. Versare lì i fiocchi di cocco. Mescolare il tutto fino a che liscio, trasferire in uno stampo, distribuire uniformemente, tamponare e inviare in frigorifero fino a quando non si solidifica.
- Versare la gelatina in una tazza, aggiungere acqua e lasciare gonfiare.
- Mettere 100 g di lamponi freschi in una casseruola e ricoprire con lo zucchero di frutta. Mettere la casseruola a fuoco basso, mescolare delicatamente il contenuto e portare a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio. Quando la massa di lamponi bolle, deve essere immediatamente rimossa dal fuoco, raffreddata leggermente e passata al setaccio. Questa procedura aiuterà a sbarazzarsi dei piccoli noccioli di lampone.
- Versate lo zucchero di canna nella seconda casseruola e aggiungete la panna, amalgamate il tutto, ponete anche a fuoco basso, portate a bollore mescolando continuamente. Quindi toglilo dal fuoco.
- Mescolare la gelatina gonfia nella massa cremosa calda e mescolare accuratamente fino a quando non è completamente sciolta.
- Versare la massa gelatinosa cremosa in un contenitore per frullatore, aggiungere lì la panna acida, mescolare accuratamente e sbattere.
- Versare lo sciroppo di lampone nella massa montata e stendere le bacche intere. Mescolate il tutto accuratamente con un cucchiaio in modo che le bacche non si danneggino se possibile.
- Rimuovi la forma base dal frigorifero.
- Versare la massa di lamponi sulla base di mais, livellare e inviare in frigorifero fino a quando la crostata non si solidifica.
- Togliete dal frigorifero la crostata di panna acida ai lamponi surgelata, tagliatela e servitela subito!
