Le cotolette sono le preferite di molte persone, ma non tutti possono mangiare le cotolette fritte. Se cucini le cotolette a bagnomaria, si riveleranno più utili e leggere e tutte le vitamine saranno conservate in esse. E lascia che tali cotolette siano leggermente inferiori a quelle fritte nell'aspetto, il loro gusto sarà al loro meglio e sono anche più morbide e succose.
È necessario
- - carne macinata - 250 grammi
- - carne di maiale macinata - 200 grammi
- - uovo crudo - 1 pezzo
- - cipolle - 1 pezzo
- - pane bianco - 2 fette
- - acqua - 100 ml
- - aglio a piacere
- - sale, pepe, carne macinata o spezie per carne
Istruzioni
Passo 1
Immergere la polpa del pane in acqua. Sbucciare e tritare la cipolla in un frullatore. Sbucciare e schiacciare l'aglio con una pressa. Amalgamare tutti gli ingredienti, unire il pane insieme all'acqua in cui è stato ammollato. Mescolate molto bene la carne macinata, per almeno 5 minuti, i movimenti devono essere dal basso verso l'alto. Per rendere più succose le cotolette, si possono aggiungere alla carne macinata delle piume di cipolla tritate, che sono state lavate, sminuzzate e messe in freezer. Inoltre, vanno aggiunti alla carne macinata senza scongelare.
Passo 2
Con le mani inumidite con acqua, formare delle cotolette della dimensione desiderata. Ungere leggermente il fondo del piroscafo con olio vegetale e posizionare con cura le cotolette lì. Cuocere le cotolette a bagnomaria per 20 minuti.
Passaggio 3
Non meno soddisfacenti e gustose si ottengono cotolette da patate e filetti di pollo. Prendi 5 tuberi di patata di medie dimensioni, che vengono bolliti e pestati in una purea omogenea. Le uova vengono sbattute in una ciotola separata e aggiunte lentamente alla purea, che viene poi salata e mescolata.
Passaggio 4
1 chilogrammo di petto di pollo tritato viene aggiunto a questa massa, tutto è ben mescolato fino a che liscio. Dal composto ottenuto si formano delle cotolette, che possono essere arrotolate nella panatura, in modo che non si attacchino alle mani e mantengano la loro forma durante il processo di cottura. Un contorno di verdure è perfetto per tali cotolette cotte a bagnomaria.
