La "Maulwurftorte" è anche chiamata la torta "Mole". La delicatezza risulta essere leggera, ariosa, gustosa e molto tenera. Ha un sapore di banana. Impregnato con la crema più delicata.
È necessario
- - 4 uova
- - 340 g di zucchero semolato
- - 180 g di farina
- - 5 cucchiai. polvere di cacao
- - 7 g di lievito per dolci
- - 150 ml di acqua
- - 250 g di ricotta
- - 15 g di gelatina
- - 500 ml di panna
- - 4 banane
- - 100 g di cioccolato fondente
Istruzioni
Passo 1
Fai un biscotto. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con acqua calda. Versare lo zucchero semolato in un filo sottile e strofinarlo bianco. Sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma compatta. Aggiungere il cacao in polvere, la farina e il lievito, amalgamare bene il tutto. Unire alla massa del tuorlo e mescolare fino a che liscio.
Passo 2
Foderare una teglia con carta da forno e versare l'impasto, stenderlo sulla superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Controlla la prontezza del biscotto con un coltello. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Attacca un piatto e taglia un cerchio uniforme. Sbriciolate le guarnizioni di biscotto.
Passaggio 3
Preparare la crema. Versare 100 ml di acqua calda sulla gelatina. Usa un frullatore per frullare le banane. Aggiungere la ricotta e 160 g di zucchero semolato, sbattere fino a quando lo zucchero semolato si scioglie. Incorporare la panna. Aggiungere la gelatina alla massa di cagliata e mescolare. Aggiungere la panna e amalgamare ancora bene il tutto, aggiungere il cioccolato grattugiato.
Passaggio 4
Disporre il biscotto su un piatto e spennellarlo con la crema. Cospargere con le briciole sopra e spennellare ancora con la crema, premere leggermente con la mano. Spolverare con cacao in polvere. Refrigerare per 8-10 ore.
