Casseruola di patate con carne macinata … Questo piatto viene dall'infanzia. Per cucinarlo da soli e coccolare la propria famiglia, è sufficiente utilizzare una ricetta molto semplice, osservando attentamente tutte le proporzioni e la sequenza di cottura.
Fin dall'infanzia, molti ricordano come le nonne e le madri coccolassero la casseruola di patate con carne macinata. Questo non è sorprendente: carne e patate sono considerati prodotti tradizionali della cucina russa. La casseruola di patate con carne macinata è tutt'altro che un piatto dietetico, ma allo stesso tempo la persona amata apprezzerà la ricca combinazione di patate e carne. Per coloro che non sanno come accontentare i propri cari con una tale bontà, consigliamo di utilizzare questa semplice ricetta.
Quindi, per fare una casseruola da 6-8 persone, occorrono 500-800 g di patate, 600 g di carne macinata di manzo e maiale, un paio di cipolle, 2 uova, 250 g di latte (o panna), 200 g di formaggio, 150 g di panna acida (o maionese), olio vegetale per friggere, sale, pepe nero e alloro a piacere.
1. Il primo passo è sciacquare le patate e sbucciarle con cura. Tagliare ogni patata a metà, metterla in una casseruola con acqua salata e scaldare. Quando l'acqua nella pentola bolle, aggiungi un paio di foglie di alloro.
2. Sbucciare la cipolla e poi tagliarla a pezzetti. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare abbastanza bene, quindi friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
3. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, condire con sale e pepe. Friggere, mescolando continuamente, finché sono teneri.
Prendi carne di maiale e manzo per carne macinata in proporzioni uguali: in questo modo il piatto risulterà delizioso e succoso. È molto importante osservare la percentuale dei componenti, perché un eccesso di carne di maiale si tradurrà in carne macinata grassa e, in mancanza, secca.
4. Dopo che le patate sono cotte, scolare l'acqua. Quindi aggiungere un po 'di latte o panna calda e schiacciare le patate fino a ottenere una purea.
5. Ora hai tutti i componenti pronti. Inizia a dare forma alla casseruola di patate. Utilizzare una teglia sufficientemente profonda o una pirofila in vetro resistente al calore. Lubrificare la superficie interna dello stampo e i lati con olio vegetale o olio da cucina. Adagiateci sopra esattamente metà della purea e distribuitela uniformemente su tutta la superficie.
6. Quindi, adagiare la carne macinata con le cipolle fritte, distribuendola uniformemente sulle patate.
Non aggiungere l'olio vegetale rimanente alla carne macinata. Troppo liquido farà cadere la casseruola. Per evitare che ciò accada, è meglio ungere ogni strato del piatto con un uovo sbattuto con una frusta.
7. Metti con cura il purè di patate rimanente sopra la carne macinata. Lubrificarlo con maionese o panna acida sopra, quindi lisciare delicatamente.
8. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere con metà della futura casseruola.
9. Preriscaldare il forno a 180-200 ° C, posizionare la casseruola per 10 minuti, quindi, dopo averla sfornata, cospargere con un secondo strato di formaggio. Questo è necessario per ottenere un piatto dorato. Per chi ama una casseruola dorata, è meglio cospargerla di formaggio all'inizio.
10. Servire il piatto leggermente raffreddato se non si è sicuri della consistenza della casseruola. Usa le erbe aromatiche per guarnire e le verdure (pomodori e cetrioli) come contorno.
