Ricette semplici e deliziose per le carote in umido ti aiuteranno a diversificare il tuo menu giornaliero. Tutte le ricette sono incredibilmente semplici. Non ci vorranno più di 10 minuti per preparare il prodotto per ogni ricetta.
Carote in umido con zucca - una ricetta con una foto
Lo stufato di carote con la zucca è più simile a uno stufato di verdure. Il piatto preparato si conserva perfettamente in frigorifero per 3 giorni. Può essere servito sia caldo che freddo. Si può usare qualsiasi tipo di zucca.
Ingredienti:
- 500 grammi di zucca;
- 500 grammi di carote;
- 5 spicchi d'aglio;
- Bicchiere d'acqua;
- Pepe nero macinato - a piacere;
- Sale a piacere.
Come cucinare le carote in umido con la zucca in più fasi:
Mondate la zucca dai semi e sbucciatela, sciacquatela bene e tagliatela a cubetti con un lato di 1,5 centimetri. È meglio usare uno speciale tagliaverdure.
Pelare le carote e tagliarle a cubetti come la zucca.
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente e finemente. È meglio non usare la stampa.
Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante e aggiungere le carote e la zucca tritate.
Cuocere per 3 minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente, quindi aggiungere l'aglio tritato. Cuocere per altri 2 minuti. Versare in un bicchiere di acqua tiepida, mescolare e coprire la padella con un coperchio. Fate sobbollire per 15 minuti, poi controllate se le verdure sono tenere.
Il tempo di cottura dipende dalla varietà. Ma di solito la zucca con le carote non viene stufata per più di 25 minuti. Salare, aggiungere le spezie, mescolare. Cuocere per altri 5 minuti senza coperchio, quindi lasciare in infusione per 10 minuti. Servire con erbe fresche.
Carote stufate con fegatini di pollo
Il fegato di pollo è più tenero e cuoce più velocemente. Ma può essere sostituito con fegato di manzo o maiale regolando il tempo di cottura.
Ingredienti:
- 500 grammi di fegato di pollo freddo;
- 200 grammi di carote;
- 150 grammi di cipolle;
- 3 rametti di prezzemolo;
- 3 rametti di aneto;
- 50 ml di olio raffinato;
- Un cucchiaio di panna acida al 20%;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale speziato a piacere;
- 250 ml di acqua.
Come preparare un sugo di fegato leggero fatto in casa:
Pelare e grattugiare le carote. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella di ghisa e friggere le cipolle e le carote per 5 minuti a fuoco medio.
Risciacquare il fegato raffreddato, rimuovere film e condotti, tagliare. Mettere con le verdure saltate e friggere per altri 10 minuti.
Mescolare la panna acida, le spezie, il concentrato di pomodoro con acqua calda e versare sul fegato. Cuocere coperto per 7 minuti dopo l'ebollizione. Cospargere il piatto finito con erbe fresche.
Un contorno ideale sono le patate lesse.
Carote stufate con fagioli bianchi
Soprattutto un piatto del genere sarà richiesto durante il post. Lo stufato di carote con i fagioli è un piatto molto soddisfacente e ricco di proteine. I fagioli possono essere usati sia bianchi che rossi. Non c'è differenza fondamentale.
Ingredienti:
- Mezzo bicchiere di fagioli;
- 300 grammi di carote;
- 200 grammi di cipolle;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Un cucchiaino raso di sale;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- Un pizzico di pepe nero macinato.
Come cucinare le carote in umido con i fagioli passo dopo passo:
Per cuocere velocemente i fagioli, è necessario metterli a bagno in acqua fredda. È desiderabile per 12 ore. È ancora più desiderabile cambiare l'acqua 3-4 volte durante l'ammollo.
Scolare l'acqua, versarvi sopra dell'acqua bollente in modo da nascondere completamente i fagioli. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e cuocere per un'ora e mezza. Un multicooker o una pentola a pressione è l'ideale per cucinare.
Pelare e tagliare a cubetti le carote. Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo pesante e aggiungere le carote tritate. Non dovresti strofinarlo su una grattugia, il piatto risulterà diverso. Soffriggere le carote a fuoco medio per 5 minuti.
Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla. Friggere con le carote per 10 minuti.
Scolare l'acqua dai fagioli lessati, unirla alle verdure. Aggiungere sale, pepe, concentrato di pomodoro e spezie. Mescolare, versare 150 ml di acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere le erbe aromatiche tritate e l'aglio un paio di minuti prima della cottura.
Carote stufate con cipolle e concentrato di pomodoro
Un meraviglioso contorno di verdure disponibile tutto l'anno. La quantità di ingredienti indicata sarà sufficiente per 4 porzioni.
Ingredienti:
- 400 grammi di carote;
- 400 grammi di cipolle;
- 4 cucchiai di olio vegetale raffinato
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- Un pizzico di zucchero;
- Sale, coriandolo macinato, pepe nero macinato - a piacere.
Come preparare un delizioso contorno di carote e cipolle:
Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante e aggiungere le carote grattugiate. Il fuoco è leggermente inferiore alla media. Friggere, mescolando di tanto in tanto, finché le carote non saranno tenere.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mettere con le carote, salare, aggiungere le spezie e friggere per circa 5 minuti in più. Sciogliere il concentrato di pomodoro e lo zucchero in mezzo bicchiere d'acqua. Versare la salsa ottenuta nelle carote, mescolare, ridurre il gas e coprire la padella. Portare a ebollizione, cuocere fino a quando il liquido non bolle.
Carote stufate con panna acida
La quantità di ingredienti indicata è sufficiente per 4 porzioni. Il contenuto calorico è di 105 kcal per 100 grammi.
Ingredienti:
- 600 grammi di carote;
- 200 grammi di cipolle;
- Un bicchiere di panna acida 15%;
- Un cucchiaino raso di sale;
- 20 grammi di aneto fresco;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- Mezzo cucchiaino di spezie.
Cottura delle carote in umido con panna acida:
Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili e soffriggere in olio caldo per 3 minuti. Aggiungere sale e spezie, mescolare. Tagliate le carote a rondelle e disponetele sopra la cipolla.
Mescolare, ridurre al minimo il gas, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Mescolare, aggiungere la panna acida, mescolare di nuovo e chiudere il coperchio.
Cronometrato altri 20 minuti. Sciacquare e tritare finemente l'aneto fresco. Aggiungere alle carote e mescolare. Chiudete il coperchio, spegnete il gas. Lascia in infusione per 5 minuti.
Servire come contorno o come piatto indipendente.
Carote stufate con prugne e miele
Gli ingredienti sono dimensionati per 7 porzioni.
Ingredienti:
- 500 grammi di carote;
- 100 grammi di prugne;
- 100 grammi di uvetta;
- 3 cucchiai di miele;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Un pizzico di pepe nero macinato;
- Un pizzico di sale.
Preparazione:
Sciacquare bene le prugne e l'uvetta e metterli a bagno in acqua bollente per mezz'ora prima della cottura.
Pelare le carote e tagliarle a cubetti di 5 mm. Può essere tagliato a listarelle o a fette.
Versare l'olio in una casseruola dal fondo pesante e friggere le carote a fuoco vivo per 10 minuti. Devi mescolare costantemente.
Aggiungere le prugne, l'uvetta, la cannella e il miele, mescolare. Aggiungere pepe e sale, riempire d'acqua in modo che nasconda solo gli ingredienti.
Una volta che le carote sono bollite, copri la pentola e fai sobbollire per un'ora.
Versare il succo di limone, aggiungere un po' di gas e cuocere con il coperchio aperto per altri 15 minuti.
Servire caldo.
Carote stufate con pomodori e coriandolo
Ingredienti per 3 porzioni. Contenuto calorico per 100 grammi - 92 kcal.
Ingredienti:
- 500 grammi di carote;
- 250 grammi di cipolle;
- 1 pomodoro grande;
- Un cucchiaino di coriandolo macinato;
- Un cucchiaino di curcuma
- 4 cucchiai di burro;
- Sale e pepe nero a piacere.
Una ricetta semplice per le carote in umido:
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Sciogliere il burro in una padella e soffriggere le cipolle fino a doratura.
Tagliate a rondelle le carote sbucciate e unitele alle cipolle fritte. Cuocere per altri 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Riempite le carote con acqua in modo che coprano appena il contenuto della padella, coprite e fate sobbollire per 30 minuti.
Praticare un'incisione a croce sul pomodoro e immergerlo in acqua bollente per 30 secondi. Sbucciare e schiacciare con un frullatore. Versare nelle carote, salare, aggiungere le spezie e mescolare. Cuocere per altri 5 minuti senza coperchio, aggiungendo il fuoco a medio, quindi coprire e togliere dal fuoco. Lasciare in infusione per circa 10 minuti e servire con erbe fresche.
Carote stufate nel latte
Le carote in umido possono essere cucinate come contorno o come piatto indipendente.
Ingredienti:
- Un chilogrammo di carote;
- 100 grammi di panna acida al 20%;
- 125 ml di latte;
- Un cucchiaio di farina;
- Un cucchiaio di zucchero;
- Un cucchiaino di sale;
- Un cucchiaio di succo di limone.
Ricetta passo-passo per le carote in umido nel latte:
Lavate bene le carote, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
Metti le carote tritate in una casseruola o in una padella dal fondo pesante, distribuendole uniformemente.
Coprire con il latte. Non preoccuparti se il latte non nasconde la superficie della carota. Ci sarà abbastanza succo durante lo stufato.
Aggiungere sale, zucchero, succo di limone e burro. Mescolare, chiudere il coperchio.
Fate sobbollire per 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti.
Setacciare la farina in un'altra padella e friggere fino a doratura. Sciogliere la panna acida in poca acqua, quindi versarla nella farina a filo, mescolando continuamente. Se si formano dei grumi, frullare il composto con un frullatore.
Unite alle carote, mescolate, aggiustate di sale e fate cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio.
Carote stufate con verdure
Aggiungi zucchine o zucca alle carote stufate.
Ingredienti:
- Carote - 300 grammi;
- zucchine - 300 grammi;
- 200 grammi di cipolle;
- 3 cucchiai di panna acida al 20%;
- 3 cucchiai di maionese;
- 2 cucchiaini di farina;
- 30 grammi di aneto fresco;
- 2 cucchiaini di luppolo-suneli;
- Olio raffinato per friggere;
- Sale a piacere.
Come stufare le carote con le verdure:
Sbucciare carote e zucchine. Se le zucchine sono vecchie, assicurati di togliere i semi, sono già dure. I semi possono essere lasciati solo nel latte di zucca. Tagliare le zucchine e le carote a cubetti di 1 centimetro. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante. Per prima cosa, friggere le carote a fuoco vivo per 8 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere la cipolla e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere le zucchine e circa 150 ml di acqua. Riduci il gas e metti il coperchio sulla padella. Fate sobbollire per 40 minuti.
Preparare la salsa. Setacciare la farina di grano in un'altra padella e friggere fino a doratura. Aggiungere il sale e il luppolo suneli. Versare l'acqua in un filo sottile, mescolando continuamente, in modo che lo spessore della salsa sia come un impasto per frittelle. Aggiungere la panna acida e la maionese, mescolare ancora.
Unite la salsa alle verdure, mescolate, aggiungete un po' di gas e proseguite la cottura senza coperchio per 15 minuti.
Cospargere con aneto tritato finemente prima di servire.
Luccio in umido con carote
Le carote in umido si sposano bene con qualsiasi pesce.
Ingredienti:
- 2 lucci da 600 grammi ciascuno;
- 300 grammi di carote;
- 300 grammi di cipolle;
- 50 ml di olio raffinato;
- 2 foglie di alloro;
- Sale qb;
- Pepe a piacere.
Come cucinare il luccio con le carote:
Pulite il luccio, sciacquatelo bene, tagliate le pinne, la coda e la testa. Tagliare delle bistecche spesse 2 centimetri.
Pelare e grattugiare le carote. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere le cipolle e le carote a fuoco medio per 10 minuti.
Versare un bicchiere di acqua bollente in una padella con le verdure. Condire con sale, pepe e foglie di alloro. Metti i pezzi di luccio. Riduci il gas e fai sobbollire il pesce, coperto, per 15 minuti. Quindi aprire il coperchio, girare il luccio. Se lo desideri, puoi aggiungere dell'aglio. Ha bisogno di essere pulito e passato attraverso una pressa. Cuocere per altri 15 minuti. Quindi togliere la foglia di alloro, spegnere il gas e lasciare il pesce coperto per 5 minuti. Servire con erbe fresche.
