Come in Russia, come ci sono le casalinghe, ci sono così tante ricette per le torte, così in Turchia, ogni hostess ha la sua ricetta, il suo segreto per preparare deliziose torte. In Turchia, le torte sono fatte con l'impasto più fine. Tali torte sono croccanti, friabili, hanno molto ripieno.
È necessario
- Impasto:
- - farina - 4 bicchieri;
- - acqua - 290 ml;
- - sale - 1,5 cucchiaini;
- - olio vegetale - 3 cucchiai;
- - amido - 0,5 tazze;
- - burro - 100 g.
- Riempimento:
- - cipolle - 1 - 2 pezzi;
- - fagiolo verde - 1 bicchiere;
- - acqua - 0,5 l;
- - sale, pepe, cumino - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare torte berekov con ripieno di fagioli mung turchi, devi prima preparare l'impasto, poiché ci vorrà del tempo prima che gli ingredienti si mescolino. Contemporaneamente si prepara il ripieno.
Prendi la farina premium, setaccia sul tavolo, mescola con sale. Raccogli la farina su una collina, fai una depressione.
Mescolare il burro con l'acqua e versare lentamente questo composto nella scanalatura della farina, impastando l'impasto con l'altra mano.
Lasciare l'impasto morbido così ottenuto su un tavolo infarinato, coperto da una ciotola, per almeno 30 minuti.
Passo 2
Nel frattempo preparate il ripieno. Per fare questo, riempire il fagiolo verde con acqua e cuocere fino a renderlo morbido. Ci vorranno circa 20 minuti o più. Raffreddare un po' il mosto. Nel frattempo sbucciate e grattugiate finemente le cipolle, unitele al purè preparato, salate e condite a piacere.
Passaggio 3
Cospargere il tavolo con l'amido. Questo dovrebbe essere fatto in modo che l'impasto si stenda più facilmente, non si attacchi o si rompa. Dividere l'impasto in 30 - 32 parti. Rotolare ciascuno in una torta oblunga. Arrotolare sottilmente fino a quando non diventa trasparente.
Posizionate il ripieno su uno dei lati stretti della torta piatta con un cucchiaio. Spennellare il resto della parte libera con burro fuso. Ripiegare i bordi laterali e arrotolare in un rotolo stretto.
Passaggio 4
Metti i panini preparati per la cottura su una teglia asciutta, ungi la superficie dei panini con burro fuso e, se lo desideri, cospargi con kalindzha o semi di sesamo.
Preriscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi e cuocere le torte bereki per 15 - 20 minuti.
