La Turchia è uno dei luoghi di vacanza preferiti dai turisti russi. L'impasto e la carne costituiscono la base della cucina di questo locale. A proposito, i piatti sono preparati deliziosi e soddisfacenti. E il caffè turco è particolarmente famoso.
Döner kebab
Shawarma è entrato saldamente nella vita di molte persone. Ma il vero nome di questo piatto è Doner Kebab. Questo è un piatto tradizionale turco. La carne veniva grigliata, tritata molto finemente e servita con focaccia, riso e insalata. Ma tutti gli ingredienti sono stati serviti separatamente.
I turchi Kadir e Mahmut, che decisero di emigrare in Germania all'inizio degli anni '70, decisero di avvolgere un piatto del genere nella Pita. I tedeschi hanno sostenuto l'idea. Il piatto è stato preparato velocemente e attratto dal fatto che si potesse mangiare in movimento. Da allora, il Doner Kebab è diventato un popolare cibo da strada.
Per 3-4 porzioni avrai bisogno di:
Agnello macinato - 500 gr.
Sale 2 cucchiaini
Cumino - 1 cucchiaino
Coriandolo essiccato - 0,5 cucchiaini
Cipolle - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Pangrattato - 100 gr.
Olio d'oliva - 300 ml.
Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
Cannella - 1 cucchiaino
Aceto di vino bianco - 1 cucchiaino
Aglio - 3 spicchi
Pepe - A piacere
Verdure - A piacere
Procedimento per preparare le cotolette:
1. Mescolare la carne macinata con cipolla, aglio e condimenti tritati finemente, salare e fare alcune cotolette.
2. Prendi un barattolo di latta alto vuoto, coprilo con un sacchetto di plastica e mettici le cotolette.
3. Tampona bene e chiudi con un sacchetto.
4. Metti il barattolo in una pentola di acqua bollente e in forno per 1 ora.
Metodo di preparazione della maionese:
5. Sbattere l'olio d'oliva, la senape, lo spicchio d'aglio, l'aceto di vino, i tuorli, il sale e il pepe con un mixer.
Tagliare le verdure: può essere cavolo, pomodori, cetrioli.
Tiriamo fuori la carne finita dal forno, rimuoviamo il cellophan e la tagliamo a piatti.
6. Mescolare le verdure con la maionese.
7. Tagliare il panino, mettere le verdure, poi la carne.
pizza turca
C'è ancora polemica su dove la pizza sia apparsa per la prima volta in Italia o in Turchia. La pizza turca non utilizza prodotti affumicati, sottaceti e salse. Pertanto, a differenza della normale pizza, il turco appartiene alla categoria del cibo sano.
Ingredienti:
Pomodoro - 1 pz. (al centro)
Peperone dolce -30g.
Cipolle - 20 gr.
Aglio - 2 spicchi
Prezzemolo - 15 gr.
Carne macinata (manzo o agnello) - 100 g.
Passata di pomodoro - 15 gr.
Pasta di peperoni dolci - 15 gr.
Condimenti a piacere (paprika sale, pepe)
Farina - 425 gr.
Acqua - 75 ml.
Latte - 75 ml.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le verdure (pomodoro, peperone, cipolla, aglio, prezzemolo) a cubetti. Tagliare con precisione a mano in modo che le verdure non diano molto succo.
2. Mescolare la carne macinata con le verdure.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro e pepe al ripieno, così come il condimento, il sale. Mescolare.
4. Tritare nuovamente il ripieno con un coltello e mettere da parte per 30 minuti.
5. Impastare l'impasto duro. Prendete farina, sale 12 grammi, acqua, latte. Lasciare riposare per 30 minuti.
6. Dividere l'impasto in 3 pezzi. Stendete ciascuno in cerchi del diametro di 25 cm, dovreste ottenere un impasto sottile.
7,40 gr. Stendere i ripieni sulla pasta da un bordo e stenderli sottilmente con le mani lungo la circonferenza. Farcire completamente la torta.
8. Metti l'impasto in una padella antiaderente asciutta. Tenete sul fuoco per 2 minuti a fuoco medio e coprite con un coperchio. Infornare per altri 3 minuti.
caffè turco
Originario dell'Etiopia, il caffè viene preparato in modo speciale in Turchia. Lì divenne la bevanda nazionale. All'inizio, il caffè era considerato la bevanda dei ricchi. La preparazione del caffè turco è stata insegnata alle donne. I futuri mariti scelgono le loro mogli in base a quanto bene sa preparare questa bevanda.
Ingredienti:
Caffè macinato - 5 cucchiaini
Acqua - 1,5 tazze
Sale - un pizzico
Zucchero - 1 cucchiaino
Metodo di cottura:
1. Versare il caffè in un turco, aggiungere sale, zucchero e versare acqua fredda, mescolare.
2. Mettere a fuoco basso. Non appena la schiuma inizia a salire, togliere dal fuoco e rimontare. Ripetere 5 volte.
3. Versare la schiuma in un contenitore separato. Versare nelle tazze e distribuire sopra la schiuma. Servire con un bicchiere di acqua fredda.
