Sono passati molti secoli da quando la carne veniva fritta sul fuoco, e oggigiorno è molto popolare. È difficile trovare una persona a cui non piaccia il barbecue.
Per 8 spiedini avrai bisogno di:
- 1, 2 kg di grasso di coda di agnello,
- 400 gr. cipolle
- 1/2 tazza di aceto al 9%
- 50 gr. olio di mucca
- 1 bel mazzo di cipolle verdi
- 1 kg di pomodorini rossi,
- 1/2 tazza di salsa di prugne
- 20 pz. crespino essiccato,
- 1 limone
- aneto,
- prezzemolo,
- coriandolo
- Pepe nero macinato,
- sale.
Metodo di cottura
Lavorate bene la carne, eliminate il grasso in eccesso e le pellicole, tagliatela a pezzi comodi per i vostri spiedini, mettete in un recipiente non metallico, salate, spolverate di pepe nero, mettete la cipolla grattugiata, il prezzemolo, l'aceto o il succo di limone spremuto, mescolate, chiudete coperchio e riporre per 6 ore in luogo fresco.
Se hai preso la carne di un giovane montone, non è necessario aggiungere affatto l'aceto, sarà comunque morbido. Preparare un braciere, preparare carboni da legno privo di resina.
Tritare la carne preparata su spiedini, condire con olio e friggere fino a completa cottura sui carboni ardenti senza fuoco, girando continuamente gli spiedini.
Quando il kebab è pronto, mettilo su un bel piatto e decora con le erbe.
Assicurati di servire il kebab con cipolle verdi, rametti di coriandolo, pomodori ben tritati, fette di limone, salsa di prugne e crespino.
