Portiamo alla tua attenzione la ricetta più semplice per realizzare insoliti pomodori ripieni di lenticchie e cotti al forno. I pomodori cucinati secondo questa ricetta possono essere un ottimo secondo piatto o un ottimo spuntino su qualsiasi tavola.
Ingredienti:
• 3 pomodori grandi;
• ½ cucchiaio. Lenticchie;
• 1 cipolla;
• ½ carote;
• 1 patata grande;
• 1 spicchio d'aglio;
• 50 ml. acqua naturale;
• 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
• 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• ½ cucchiaino. basilica;
• ½ cucchiaino. origano;
• miscela di sale e pepe.
Preparazione
1. Sciacquare e lessare le lenticchie, seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Sbucciare e lavare la cipolla e la carota. Tagliare la cipolla a cubetti e le carote a striscioline.
3. Versare 3 cucchiai in una padella. l. olio e scaldarlo bene.
4. Mettere la cipolla in olio caldo e friggerla fino a doratura. Quindi metti le carote sulla cipolla e friggi tutto insieme finché sono teneri, mescolando.
5. Al termine della frittura, versare in una padella il concentrato di pomodoro diluito con semplice acqua. Quindi aggiungere le lenticchie. Condite il tutto con sale, pepe, origano e basilico. Mescolate e fate cuocere per 2-3 minuti.
6. Nel frattempo, lavare i pomodori e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere con cura la polpa da tutte le metà, realizzandola con un cucchiaino.
7. Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti, metterla in una padella con le verdure e le lenticchie e mescolare. spegnere le padelle a fuoco basso per 5-7 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
8. Sbucciare le patate, strofinare su una grattugia grossa, spremere con le mani e mettere su un piatto. Aggiungi 1 cucchiaio. l. olio, sale, pepe e aglio, passati attraverso un aglio. Mescolare tutto accuratamente.
9. Farcire le metà del pomodoro con la massa vegetale raffreddata, cospargere di patate grattugiate con spezie, mettere su una teglia e inviare al forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
10. Dopo 25 minuti, puoi accendere il grill per rosolare un po' le patate.
11. Pomodori pronti ripieni di lenche
