Presto una grande festa di Pasqua leggera. Quindi vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti con piatti nuovi e originali. Il salmone con pomodori e asparagi è proprio quello che ci vuole.
È necessario
- Per preparare questo piatto per 4 persone, avrai bisogno di:
- 350 g di asparagi,
- 600 g di filetto di salmone,
- 2-3 m. l. olio d'oliva,
- 1 limone
- 2-3 rametti di basilico,
- sale pepe,
- per i pomodori secchi:
- 4-5 pomodori,
- 1-2 rametti di timo,
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva,
- sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Preparare i pomodori secchi.
Tagliare a metà i pomodori. Rimuovere i torsoli con un cucchiaio.
Passo 2
Metti le metà dei pomodori, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia rivestita di pergamena.
Condire con sale, pepe, cospargere con foglie di timo, condire con olio d'oliva. Infornare per circa 30 minuti a 150°C.
Passaggio 3
Mondate gli asparagi e cuoceteli in acqua salata per 2-3 minuti. Tagliare il filetto di salmone in 4 parti uguali.
Passaggio 4
Friggere il pesce da entrambi i lati in una padella calda con olio d'oliva per 3-4 minuti. Condire con sale e pepe.
Passaggio 5
Su una teglia foderata di carta da forno, adagiate gli asparagi, i pomodori secchi e salate leggermente. Adagiate sopra il salmone fritto, bagnate con il succo di limone e cuocete in forno a 180-190 gradi, circa 15 minuti.
Servire guarnendo con foglie di basilico.
