Questo piatto è ottimo per la cena: è nutriente, gustoso e non troppo pesante per lo stomaco. E gli asparagi e il pesce rosso in esso inclusi contengono molte vitamine e minerali utili per il corpo.
È necessario
- - 150 g di filetto di salmone;
- - 300 g di pasta;
- - 200 g di asparagi;
- - 100 g di burro;
- - 300 ml di panna;
- - 50 gr di parmigiano;
- - sale qb;
- - 2 pomodorini.
Istruzioni
Passo 1
Eliminate i gambi duri degli asparagi, quindi impacchettateli e legateli con dei fili. Immergere verticalmente in acqua bollente salata in modo che le cime tenere fuoriescano dall'acqua e vaporizzino. Dopo 5 minuti, togliere gli asparagi e sciacquarli in acqua fredda.
Passo 2
Sciogliere il burro in una padella e friggervi piccoli pezzi di filetto di salmone. Aggiustare di sale e unire gli asparagi tagliati a pezzi di 4 cm. Versare la panna e portare a bollore.
Passaggio 3
Lessare la pasta in acqua salata. Dovrebbe essere morbido, ma non morbido. Scolare e aggiungere la pasta nella padella con gli asparagi e il pesce. Mescolate il tutto, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
Passaggio 4
Mettere la pasta finita su un piatto e spolverare con parmigiano grattugiato finemente. Servire con metà di pomodorini.
