Il rotolo di carne è diventato a lungo un piatto tradizionale della cucina russa. È perfetto sia per un pranzo informale che per una cena festiva. Per cambiare, puoi fare un rotolo non da interi pezzi di carne, ma da carne macinata. Il ripieno può essere qualsiasi, ma con i funghi un piatto del genere sembrerà particolarmente appetitoso.
È necessario
- - 670 g di carne di maiale macinata a basso contenuto di grassi;
- - 3 uova;
- - 60 g di pangrattato;
- - 10 g di senape;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - coriandolo macinato;
- - 200 g di patate;
- - 40 g di formaggio;
- - 3 cucchiai. Maionese;
- - 10 g di senape in grani.
- Da riempire:
- - 385 g di funghi prataioli;
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - 30 ml di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa bisogna mescolare la carne macinata con sale, pangrattato, senape, pepe, coriandolo, un uovo e poi sbatterla bene. Quindi mettere in frigo per 25 minuti.
Passo 2
Tritare finemente i funghi, sbucciare e tritare la cipolla. Pelare e grattugiare le carote.
Passaggio 3
Friggere verdure e funghi in olio vegetale, sale.
Passaggio 4
Metti la carne macinata sul foglio preparato, trasferisci le verdure fritte con i funghi nella parte centrale. Sollevando delicatamente la pellicola attorno ai bordi, unire la carne macinata in modo da ottenere un rotolo.
Passaggio 5
Completare con patate grattugiate mescolate con uovo e maionese. Trasferite il rotolo direttamente con la pellicola in una teglia e mettete in forno preriscaldato per circa un'ora.
Passaggio 6
Cospargere di formaggio grattugiato sulla superficie del rotolo 25 minuti prima della cottura.
