Delizia di cagliata e frutta, la torta "Lakomka" servirà come decorazione per la tua tavola festiva. Ripieno leggero e delicato, tanta frutta e un fondo sottile e sabbioso rendono questo dolce una delizia indimenticabile. Sia gli adulti che i bambini saranno deliziati da una torta del genere.
È necessario
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- Impasto:
- 1,5 tazze di farina di frumento
- 1/3 di tazza di zucchero
- 150 g burro o margarina
- 1 uovo
- sale (pizzico)
- Da riempire:
- 300 gr. ricotta 20% di grassi
- 2 tuorli d'uovo
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 25 gr. zucchero vanigliato (1 bustina)
- 45 gr. gelatina di frutta (1 bustina)
- 100 ml acqua
- frutta per la decorazione
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dell'impasto:
Mescolare il burro, lo zucchero e le uova in una casseruola o in una ciotola con una spatola di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Versare la farina nella massa, aggiungere il sale e impastare l'impasto.
Passaggio 3
Arrotolare l'impasto finito in un panino, metterlo in un sacchetto o nella pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 4
Stendere la pasta raffreddata ad uno spessore di 4-5 mm.
Passaggio 5
Foderare una teglia con carta da forno.
Mettere l'impasto in uno stampo e fare i bordi alti. Tritare la torta in più punti con una forchetta.
Passaggio 6
Taglia un cerchio di carta da forno che si adatti al fondo dello stampo. Metti il cerchio sull'impasto, cospargi uno strato di piselli o fagioli secchi sopra.
Passaggio 7
Infornare la torta a 200 gradi fino a doratura per 25-30 minuti.
Passaggio 8
Cottura del ripieno:
Preparare la gelatina secondo la ricetta indicata sulla busta, ma in meno acqua del necessario (anziché 200 ml - 100 ml).
Passaggio 9
Strofinare la ricotta attraverso un setaccio.
Passaggio 10
Separare i tuorli dalle proteine.
Passaggio 11
Macinare i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere una schiuma bianca, quindi aggiungere la ricotta grattugiata e sbattere fino a che liscio. Aggiungi la vanillina. Dovresti ottenere una massa di cagliata omogenea, non liquida.
Passaggio 12
Raffreddare la torta di pasta frolla finita.
Versare i piselli, rimuovere il cerchio di carta.
Passaggio 13
Non togliamo la torta dallo stampo, mettiamo la massa di cagliata al centro della torta, livellandola con cura all'interno fino all'orlo.
Passaggio 14
Mettiamo la torta con il ripieno in forno a 180 gradi per 5 minuti.
Passaggio 15
Raffreddare la torta e metterla su un piatto.
Passaggio 16
Decorate la superficie con frutta fresca o sciroppata tritata (pesche, kiwi, uva).
Passaggio 17
Sulla frutta versate con cura la gelatina preparata in anticipo e raffreddata a temperatura ambiente.
Passaggio 18
Mettiamo la torta in frigorifero per 1, 5-2 ore. Man mano che la gelatina si indurisce, il dessert può essere servito in tavola. Goditi il tuo tè.
