Le frittelle sono un piatto antichissimo. Nel corso della storia secolare, gli chef hanno escogitato un numero enorme di modi per prepararlo e tutti i tipi di ricette. Uno di questi sono i pancake alle carote.
È necessario
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- 2-3 carote grandi;
- 1 cucchiaio. fiocchi d'avena;
- 3 cucchiai. latte;
- 2-3 cucchiaini Sahara;
- 100 g di burro;
- 2-3 uova;
- Farina;
- padella in ghisa con sponde basse;
- sale;
- un pezzo di lardo.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciate le carote, sciacquatele sotto l'acqua corrente. Passare le verdure attraverso uno spremiagrumi per estrarre il succo.
Passo 2
Se necessario, il succo di carota può essere sostituito con purea di verdure. Per fare questo, lessare le carote e tritarle in un frullatore o attraverso un setaccio.
Passaggio 3
Versare un bicchiere di latte sulla farina d'avena, aggiustare di sale e mettere a fuoco basso. Quando i fiocchi iniziano a gonfiarsi, aggiungere il burro.
Passaggio 4
Aspetta che si sciolga. Mescolare fino a che liscio e mettere da parte dal fuoco. Lascia raffreddare leggermente la farina d'avena.
Passaggio 5
Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a formare una schiuma bianca e soffice. Unirlo alla farina d'avena e continuare a sbattere fino a che liscio.
Passaggio 6
Versare il succo di carota o la purea e 2 tazze di latte nell'impasto. Setacciare un po' di farina attraverso un setaccio. Dovresti ottenere una pastella moderata. Mettilo in frigorifero per 1-2 ore.
Passaggio 7
Nel frattempo preparate la teglia. I pancake si preparano al meglio in una padella di ghisa appositamente progettata per cuocere questa prelibatezza. Se non ne hai uno a portata di mano, andrà bene una normale padella a bordi bassi.
Passaggio 8
Se necessario, sciacqualo e rimuovi il cibo bruciato da esso. Asciugare. Coprire il fondo della padella con sale da cucina e coprirlo bene a fuoco medio fino a doratura.
Passaggio 9
Quindi versare il sale, pulire la padella con un panno morbido. Quindi sciogliervi sopra un pezzo di strutto. Il grasso deve essere completamente assorbito dalla ghisa.
Passaggio 10
Quindi versare l'impasto nella padella in piccole porzioni. Distribuire con movimenti rapidi su tutto il fondo e cuocere su entrambi i lati finché sono teneri.
