Di tutti i piatti italiani, la pizza è il più comune. È preparato con un'ampia varietà di ripieni - con carne, verdure e pesce. Una ricetta per la pizza con sgombro affumicato è apparsa persino in Russia.
È necessario
-
- - 1 cucchiaino lievito;
- 1/3 di tazza d'acqua;
- 1/4 cucchiaio. latte;
- 1 cucchiaio. Farina;
- un pizzico di sale;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- 500 g di pomodori;
- 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
- un mazzetto di basilico;
- 2 spicchi d'aglio;
- 150 g di sgombro affumicato;
- 1 peperone;
- 50 gr di olive;
- diversi cetriolini;
- Parmigiano a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prepara l'impasto della pizza. Riscaldare il latte e l'acqua a temperatura ambiente, scolarli in una ciotola. Aggiungere lievito e sale lì, mescolare, lasciare agire per 5 minuti. Quindi aggiungere la farina all'acqua, impastare bene l'impasto. Versare l'olio d'oliva e impastare di nuovo il composto fino a che liscio. Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigorifero per un'ora.
Passo 2
Preparare la salsa. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, tritare finemente l'aglio e soffriggere per 3-4 minuti. Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tagliateli a cubetti. Aggiungere all'aglio. Fate bollire per almeno 10 minuti a fuoco medio, quindi aggiungete il basilico tritato e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe. Mescolare e cuocere la salsa fino a quando non si sarà leggermente addensata. La salsa finita può essere strofinata attraverso un setaccio per uniformità.
Passaggio 3
Togliete l'impasto dal frigorifero. Stendetela sottilmente, spennellatela con olio d'oliva e arrotolatela di nuovo in una palla. Quindi arrotolare e riporre in una teglia rotonda imburrata in modo che la pizza abbia un bordo corto e spesso. Bucherellare la pasta con un coltello in più punti, quindi spennellare con la salsa di pomodoro cotta.
Passaggio 4
Prenditi cura del ripieno. Tagliare a cubetti lo sgombro affumicato. Tritare i peperoni, privati dei semi, a listarelle, tagliare a rondelle le olive snocciolate. Puoi anche aggiungere cetriolini tagliati in plastica. Distribuire uniformemente il ripieno sulla pizza. Quindi spolverare con parmigiano grattugiato e guarnire con basilico. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Cuocere la pizza per 7-10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e i bordi dell'impasto inizieranno a dorarsi.
Passaggio 5
C'è anche un'altra tecnologia per cuocere la pizza. Nel secondo caso, dovresti prima cuocere l'impasto senza salsa per 5 minuti, quindi mettere tutto il ripieno e cuocere fino a quando il formaggio non si scioglie.
