Portiamo alla tua attenzione una ricetta semplice o vergognosa per cucinare la casseruola di patate con sgombro affumicato. Non solo diversifica qualsiasi cena in famiglia, ma aggiunge anche nuove sensazioni gustative.
Ingredienti:
• 4 patate medie;
• 1 sgombro affumicato a freddo;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. l. Farina;
• ½ cucchiaio. acqua;
• olio di semi di girasole;
• 2-3 rametti di aneto;
• sale, pepe, spezie preferite.
Preparazione:
1. Lavare le patate, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire fino a metà cottura proprio nella buccia. Quindi scolare l'acqua, raffreddare le patate, sbucciarle e tagliarle a fette di circa 5 mm di spessore.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla con un coltello e friggerla nell'olio fino a doratura. Lavare l'aneto, togliere l'acqua e tritarlo finemente con un coltello.
3. Ungete una teglia con abbondante olio. Disponete metà delle fette di patate sovrapposte al fondo dello stampo.
4. Cospargere uno strato di patate con ½ parte della cipolla soffritta e condire con pepe e sale.
5. Rimuovere delicatamente la pelle dallo sgombro. Tagliate il filetto a pezzi grossi, eliminando lische e cresta.
6. Disporre uniformemente le fette di filetto sbucciato in uno stampo sopra le patate e le cipolle.
7. Coprire lo strato di sgombro con la seconda metà delle fette di patate e cospargere le fette di patate con la seconda parte della cipolla fritta.
8. Coprire abbondantemente la casseruola formata con aneto tritato, condire con sale e le tue spezie preferite.
9. Successivamente è necessario preparare la salsa. Per fare questo, versare un filo d'olio in una padella e scaldarlo.
10. Versare la farina nell'olio caldo e friggerla per 1-2 minuti.
11. Dopo un paio di minuti, aggiungere la farina all'acqua, cuocere per qualche minuto, aggiustando di sale.
12. Versare la casseruola con la salsa di farina e inviarla al forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.
13. Togliere dal forno la casseruola di patate cotte con sgombro affumicato, cospargere con le erbe aromatiche preferite e servire subito.
