L'impasto di Kefir è una delle basi di farina più convenienti, che presenta molti vantaggi. Ci sono molte varianti di questo test. Qualsiasi ricetta è interessante e non male a modo suo. Puoi cuocere torte con qualsiasi ripieno di pasta di kefir.
Regole generali
Per ottenere un buon impasto su kefir, dovresti ricordare alcune regole per la sua preparazione.
- Quando si usa la soda, viene messa in kefir in modo che si estingua con essa entro 5-10 minuti.
- Il lievito viene aggiunto alla farina. Meglio prendere il lievito ad azione rapida.
- La farina deve essere setacciata più volte prima di impastare per saturarla di ossigeno.
Ricetta 1
L'impasto di questa ricetta ha una meravigliosa consistenza delicata. Differisce dal fatto che non contiene uova. Questo migliora solo la sua qualità.
Questo test richiederà i seguenti ingredienti:
- 3 cucchiai. Farina di frumento
- 1 cucchiaio. kefir
- 1 bustina di lievito ad azione rapida
- 2 cucchiai. l. Sahara
- 0,5 cucchiaini sale
- 20 ml di olio vegetale raffinato
- 50 g di margarina o burro
- un pizzico di vanillina
- Dobbiamo prendere il kefir caldo. Aggiungere olio vegetale e margarina (sciogliere), zucchero, sale, vanillina. Mescola bene il tutto.
- Mescolare il lievito con la farina e aggiungere parti alla massa. Dovresti ottenere una base abbastanza morbida.
- Rimuovere in un luogo caldo per 30-60 minuti. Può essere utilizzato per lo scopo previsto.
Ricetta 2
L'impasto di Kefir può essere reso liquido. Questo impasto è ideale per torte a doppio strato quando il ripieno è pieno di pasta.
Per una pastella avrai bisogno di:
- 400 ml di kefir
- 1 uovo
- 150-170 g di farina
- 0,5 cucchiaini bibita
- un pizzico di sale
Metti la soda nel kefir caldo. Lascia riposare il kefir per 10 minuti e sbatti l'uovo. Mescolate bene e iniziate a mettere la farina, che viene ben setacciata. Mescolare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi. Può essere utilizzato.
Ricetta 3
Questo impasto viene preparato con kefir con l'aggiunta di margarina o spalmabile. L'impasto è molto tenero, morbido, mantiene bene la sua forma. È meglio prendere il kefir più acido in modo che estingua bene l'additivo alla soda.
Saranno necessari i seguenti componenti:
- 3-4 cucchiai. Farina di frumento
- 170 ml di kefir
- 0, 5 cucchiai. l. zucchero granulare
- 250 g di margarina al burro
- 2 tuorli d'uovo
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino bibita
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere
- Macinare accuratamente i tuorli di pollo con zucchero, sale e soda. Scaldare il kefir e versarlo nella massa del tuorlo. Mescolare bene.
- Setacciare la farina e unire al lievito.
- Versare la farina in porzioni nella miscela. Impastare un impasto elastico ed omogeneo.
Ricetta 4
Questo impasto si prepara senza lievito. Il burro viene aggiunto ad esso. L'impasto è indispensabile per una torta veloce.
Ingredienti per la pastella senza lievito:
- 500 ml kefir
- 150 g di burro
- 2 uova
- 2 cucchiai. l. Sahara
- 300 g di farina di frumento
- 0,5 cucchiaini sale
- 1, 5 cucchiaini lievito in polvere
- Sbattere bene le uova fino a renderle spumose.
- Sciogliere il burro, aggiungere sale e zucchero.
- Unire le uova, il burro e la farina e mescolare con il lievito. Mescolare bene. Otterrai una pasta frolla gelatinosa liquida.
