Le tortillas di chorizo (ripieno di carne) sono un piatto messicano. Per farlo, puoi acquistare tortillas nel negozio e cucinare il chorizo da solo: non sarà difficile. Ma a volte c'è il desiderio di cucinare personalmente tutti i componenti del piatto, in modo che tu possa vantarti pienamente con gli ospiti!
Le tortillas sono fatte sia con farina di mais che con farina di frumento. Molto spesso, le tortillas vengono cotte usando la farina di mais. Le tortillas possono essere servite separatamente, calde, con formaggio o chorizo - si può aggiungere carne macinata.
Quindi, per preparare 5-6 porzioni (torte) di tortilla, è necessario utilizzare i seguenti prodotti:
- farina di mais - 360 g,
- margarina - 60 g,
- acqua - 140 ml.,
- sale - 5 g,
- Formaggio Cheddar - 50 g.
Sciogliere la margarina a fuoco basso. La farina di mais deve essere mescolata con il sale e passata al setaccio 2 volte. Aggiungere la margarina preparata e l'acqua calda alla farina, impastare l'impasto. Quindi modellare l'impasto in palline delle dimensioni di un uovo di gallina e lasciar riposare per 15 minuti. Successivamente, arrotolare le palline di pasta in una torta del diametro di 20 cm.
Scaldare una padella a fuoco medio. Le tortillas vanno fritte da entrambi i lati (2 minuti da un lato e 3 minuti dall'altro) senza olio.
Il chorizo va cotto parallelamente alle tortillas in modo che non abbiano il tempo di raffreddarsi e indurirsi troppo. Le tortillas possono essere riscaldate in una padella calda per 40 secondi, finché non diventano flessibili.
Per preparare il chorizo, avrai bisogno di:
- carne macinata - 1200 g,
- peperone dolce (rosso) - 30 g,
- aglio - 10 g
- aceto 3% - 90 g,
- sale a piacere.
Tritare finemente il peperone rosso e l'aglio o tritare in un frullatore, mescolare con l'aceto, aggiungere alla carne macinata, quindi salare l'intera massa e mescolare accuratamente. La carne macinata deve essere fritta finché è tenera. Puoi anche dividere la massa in parti e modellare ciascuna sotto forma di salsicce e friggerle sulla griglia o sulla brace.
Piegare le torte a metà in modo che un lato vada leggermente dietro l'altro, quindi formare una tasca, che deve essere riempita con carne macinata o salsicce già pronte, e in modo che i bordi della torta non si disperdano, fissarli insieme agli stuzzicadenti.
Mettere le tortillas di chorizo preparate in un piatto resistente al calore, cospargere di formaggio grattugiato, coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti a 180 gradi Celsius.
Potete servire questo piatto con verdure fresche: lattuga e pomodori.
