L'antipasto di melanzane si sposa bene sia con piatti di carne che con verdure. Questo piatto frettoloso conquisterà tutti gli ospiti.
È necessario
- - 3-4 melanzane;
- - mezza cipolla;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 4 pomodori;
- - 1 peperone;
- - 80 g di formaggio feta;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - sale, pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le melanzane e tagliatele a piccoli cerchi (4 cm di spessore). Quindi cospargete un po' di sale in modo che fuoriesca tutta l'amarezza e lasciate in una tazza per 20 minuti. Non appena si formano goccioline sulla superficie delle verdure - questa è amarezza, lavarla delicatamente con acqua. Metti le melanzane ad asciugare su un tovagliolo di carta.
Passo 2
Lavare i pomodori, togliere la pelle, sbucciare il peperone dai semi. Tagliare le verdure a pezzetti. Gli spicchi d'aglio devono essere sbucciati e tritati, spremuti con una pressa o strofinati su una grattugia fine.
Passaggio 3
Metti le melanzane secche preparate su una teglia unta con olio vegetale. Infornate per 20 minuti a 200°C. Togliete le melanzane dal forno, fate raffreddare e praticate una piccola depressione al centro.
Passaggio 4
Quindi tritare finemente le cipolle e soffriggere in una padella fino a doratura con l'aglio, aggiungere pepe e pomodori. Cuocere il ripieno a fuoco basso per circa 20 minuti. Non è necessario aggiungere acqua, le verdure saranno stufate nel loro stesso succo.
Passaggio 5
Mettere la feta a cubetti e il formaggio a pasta dura grattugiato nel ripieno raffreddato, cospargere con erbe tritate finemente, sale e pepe a piacere. Mettere il ripieno nel buco delle melanzane e cuocere per altri 15-20 minuti. Servire l'antipasto finito caldo.
