La mela cotogna in questa ricetta dona un gusto particolare al maiale. Il frutto salutare può essere utilizzato non solo nei dolci, ma anche come aggiunta piccante alla carne. Dopo la cottura, il sapore aspro della mela cotogna viene sostituito da uno più dolce, in combinazione con il succo di mela, il frutto forma una ricca marinata che permea tutti gli ingredienti e rende il piatto sorprendentemente succoso.
È necessario
- - filetto di maiale 500 g;
- - mela (per succo) 3 pz.;
- - mela cotogna 1 pz.;
- - cipolla 1 pz.;
- - carote 1 pz.;
- - prugne 7 pz.;
- - zenzero macinato;
- - olio vegetale raffinato;
- - sale, spezie.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a strisce lunghe e spesse, mescolarla con lo zenzero e il sale.
Passo 2
Spremi il succo dalle mele usando uno spremiagrumi e versa la carne preparata con il succo risultante. Lasciare in ammollo per 20 minuti.
Passaggio 3
Dividete a metà la mela cotogna, eliminate i semi e il torsolo. Quindi tagliare ogni metà a fettine sottili.
Passaggio 4
Tagliare le cipolle a semianelli. Carote - lunghe strisce di medio spessore.
Passaggio 5
Togliere la carne dalla marinata e, asciugandola, privarla del liquido in eccesso.
Passaggio 6
Scaldare l'olio vegetale, metterci dentro il maiale e friggere per formare una crosta.
Passaggio 7
Togliere la carne dalla padella e mettere nello stesso olio le mele cotogne, e dopo un po' - cipolle e carote. Friggere fino a ottenere un piacevole colore dorato.
Passaggio 8
Metti gli ingredienti fritti su un tovagliolo e lascia che il grasso in eccesso non sia sparito. Poi mettete in una casseruola, mettete una prugna intera e versate sopra il tutto con la marinata rimasta. Aggiungi le spezie a piacere.
Passaggio 9
Coprire bene la casseruola e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a cottura a fuoco medio.
