Se cucini solo una normale torta di ricotta, risulta già molto gustosa. E con la mela cotogna, la torta diventa molto più gustosa e aromatica. Assicurati di fare una torta più grande perché tutti ne vorranno di più.
È necessario
- Per il test:
- - 400 g di farina;
- - 200 g di zucchero;
- - 125 gr di burro;
- - 2 uova;
- - un pizzico di sale.
- Inoltre:
- - 1,5 kg di mele cotogne;
- - 1 kg di ricotta frullata senza grassi;
- - 200 g di burro;
- - 200 g di zucchero;
- - 125 g di biscotti all'arancia;
- - 0,5 cucchiaini di cannella;
- - succo di 2 arance;
- - 1 confezione di budino alla vaniglia (polvere);
- - 4 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di marmellata di mele cotogne.
Istruzioni
Passo 1
Impastare la pasta frolla con farina, zucchero, sale, uova e burro tritato, avvolgerla con pellicola trasparente, mettere in frigorifero per un'ora.
Passo 2
Risciacquare i frutti di mela cotogna maturi. Tagliare ogni mela cotogna in quattro parti, sbucciare, togliere il torsolo, tagliarla a fettine sottili. Lessare le mele cotogne in 200 ml di acqua, aggiungendo il succo d'arancia, 2 cucchiai di zucchero e la cannella. Ci vorranno 35 minuti perché la mela cotogna diventi morbida.
Passaggio 3
Tagliate i biscotti o spezzettateli. Preparare la massa di cagliata: sciogliere il burro, mescolare con la cagliata, le uova e il budino secco. Preriscaldare il forno a 200 gradi e coprire una teglia profonda con carta da forno.
Passaggio 4
Mettere l'impasto sul fondo della teglia in uno strato uniforme, livellare. Forare più punti con una forchetta e cospargere con fette di biscotto all'arancia. Trasferire le mele cotogne in uno scolapasta, quindi distribuirle sull'impasto e sui biscotti. Distribuire uniformemente la massa di cagliata sulle mele cotogne.
Passaggio 5
Cuocere la torta di mele cotogne sul ripiano inferiore del forno alla temperatura specificata per 40-45 minuti. Lascia raffreddare leggermente la torta.
Passaggio 6
Scaldare la mela cotogna o qualsiasi altra marmellata in modo che diventi più liquida, ungere con essa la superficie dei prodotti da forno finiti.
