L'halibut con salsa di peperoni è un piatto squisito adatto a una cena festiva. Questo piatto non è solo gustoso, ma ha anche un aspetto elegante. Il vino bianco secco o rosso leggermente fresco è perfetto per l'halibut con salsa di peperoni.
Ingredienti principali:
- filetto di halibut (può essere sostituito con un altro pesce) - 800 g;
- Pepe nero macinato;
- sale - 1 cucchiaino;
- farina - 2 cucchiai;
- burro - 2 cucchiai
Ingredienti per la salsa:
- peperone rosso (grande) - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi (usa lo scalogno se possibile);
- vino bianco - 50 g;
- panna pesante - 200 g;
- sale;
- Peperoncino di Cayenna;
- peperone per la decorazione.
Preparazione:
- La salsa viene preparata per prima. Per fare questo, è necessario tagliare il peperone rosso nel senso della lunghezza e rimuovere i semi. Tagliare il peperone a fettine sottili. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
- Mettere la panna in un pentolino e portare a bollore. Quindi mettere i peperoni e le cipolle preparati nella panna bollita. Tenere sul fuoco per 20 minuti. Aspetta che il peperone sia morbido e rubicondo.
- Nella fase successiva della preparazione della salsa, è necessario mescolare la panna acida bollita con cipolle e peperoni in un mixer o in un robot da cucina. Rimettere il composto in una casseruola, aggiungere il vino bianco, spolverare con sale e pepe di cayenna (peperoncino) a piacere. Tenere la salsa cotta in caldo in modo che non si raffreddi completamente.
- Successivamente, è necessario preparare il filetto di halibut. Per fare ciò, controlla: nel filetto sono rimaste ossa e pelli, se, come tali, sono state rimosse. Tagliare i filetti di pesce in porzioni uguali. Insaporite poi i filetti di pesce con pepe e sale e passateli bene nella farina.
- Quindi sciogliere l'olio in una padella e friggervi il pesce a fuoco moderato da entrambi i lati. È importante non cuocere troppo il pesce, dovrebbe diventare leggermente dorato.
- Ora devi servire il piatto. Per fare questo, tagliare a striscioline sottili il peperone colorato preparato per la decorazione. Friggerli nell'olio e asciugarli.
- Metti l'halibut finito su un piatto da portata caldo. Guarnire il pesce con strisce di peperone saltato.
- La salsa viene servita in salsiere, può essere anche versata nei piatti e sopra si possono mettere halibut e striscioline di pepe.
Il riso o le patate bollite sono un'ottima aggiunta all'halibut con salsa di peperoni.
