I piatti di pesce sono molto salutari. L'halibut è uno dei pesci dietetici più deliziosi. È spesso raccomandato per persone malate e persone a dieta. Cucinato con spinaci e salsa di panna, diversificherà perfettamente il tuo menu.
È necessario
- - 1 PC. Limone;
- - 80 g di burro;
- - 100 g di spinaci freschi;
- - 150 g di panna senza grassi;
- - 350 g di filetto di halibut;
- - 20 g di pinoli;
- - 10 g di rosmarino;
- - 5 g di pepe rosso macinato;
- - 5 g di pepe bianco macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Prendi un grande limone giallo, sciacqualo bene in acqua tiepida, asciugalo. Pulisci delicatamente con un coltello affilato. Tagliare la scorza di limone in una scorza fine o grattugiare su una grattugia fine. Tagliare la polpa di limone in più parti, frullare in un frullatore e spremere il succo. Può essere passato attraverso uno spremiagrumi.
Passo 2
I filetti di halibut devono essere freschi o ben scongelati. Sciacquarlo in acqua, rimuovere le ossa e la pelle se necessario. Mettere in una tazzina, salare, pepare un po', aggiungere il rosmarino, schiacciare il tutto e lasciare in infusione per dieci minuti. Cospargere con la scorza di limone e il succo di limone. Avvolgere nella pellicola e mettere in forno ben caldo per mezz'ora.
Passaggio 3
Scaldare bene una padella sul fuoco, sciogliervi sopra il burro. Prendete i pinoli, se necessario, sbucciateli e friggeteli in olio fuso. Grigliare, mescolando di tanto in tanto, finché le noci non sviluppano un sapore piccante e sono dorate. Aggiungi gli spinaci alle noci finite in piccole infiorescenze. Cuocere per cinque o sette minuti. Unite la panna al composto e portate a bollore. Aggiungere alla panna bollente il pepe bianco, il sale e il rosmarino.
Passaggio 4
Servire il filetto su un piatto con salsa, guarnire con fettine di limone, erbe aromatiche. Può essere servito con riso o purè di patate.
