In Italia sono molto ghiotti degli spaghetti di pasta lunga e sottile, che alle nostre latitudini hanno anche riscosso grande popolarità. Ora gli spaghetti vengono cucinati con carni diverse, salse e funghi diversi. Un'opzione molto interessante sono gli spaghetti con finferli e olive.
È necessario
- - 500 g di finferli;
- - 300 g di spaghetti;
- - 300 g di olive;
- - 80 ml di panna;
- - un mazzetto di prezzemolo;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - peperoncino secco, sale marino, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Schiacciare gli spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello e sbucciarli. Risciacquare un mazzetto di prezzemolo, scrollarsi di dosso l'umidità, tritare finemente. Eliminate il nocciolo dalle olive.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere l'aglio. L'olio deve essere saturo del profumo dell'aglio. Quindi togli l'aglio: non è più necessario. In una padella mettete i finferli lavati, il peperoncino e una manciata di prezzemolo tritato. Condire con pepe e sale a piacere, far soffriggere per 5 minuti a fuoco vivo.
Passaggio 3
Far bollire l'acqua in una padella capiente, aggiungere il sale e un po' di olio. Lessare gli spaghetti finché sono teneri.
Passaggio 4
Macinare i funghi leggermente raffreddati con le olive in un frullatore o con un coltello affilato: la massa non dovrebbe essere omogenea, i pezzi dovrebbero essere sentiti nel piatto. Rimettere in padella i finferli con le olive, versarvi la panna, scaldare.
Passaggio 5
Metti gli spaghetti già pronti nella salsa risultante, mescola accuratamente.
Passaggio 6
Disporre gli spaghetti preparati con finferli e olive nelle ciotole, cospargere ogni porzione con il prezzemolo rimasto, servire subito.
