Il tardo autunno e l'inverno sono periodi ideali per zuppe ricche e ipercaloriche cucinate con carne grassa e tante verdure. Sono ricchi di proteine di qualità e fibre sane.
Tali zuppe dense sono chiamate zuppe. Aiuteranno a soddisfare la fame, a scaldarsi e a non ricordare il cibo per molto tempo: sono così soddisfacenti. Un altro aspetto positivo degli stufati è che un piatto può sostituire un pasto fisso.
Zuppa calda di lenticchie con salsiccia
Prova a cucinare una normale zuppa di lenticchie, integrala con salsicce da caccia, rimarrai sorpreso da quanto cambia il suo sapore.
Avrai bisogno:
- 1 litro d'acqua;
- Set zuppa di pollo da 220 g;
- 50 g di cipolle;
- 100 g di carote;
- 30 g di concentrato di pomodoro;
- 150 g di lenticchie;
- 80 g di patate;
- 130 g di salsicce da caccia;
- olio vegetale;
- sale a piacere.
Esci - 2 porzioni.
Cucinare passo dopo passo
- Cuocere il brodo di pollo. Di solito viene cotto per non più di mezz'ora a fuoco basso.
- Aggiungi le lenticchie. Per questa zuppa, le varietà rosse sono più adatte. Cuocere le lenticchie fino a metà cottura. Condire con sale a piacere.
- Tagliare la cipolla e le carote a cubetti e friggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungendo il concentrato di pomodoro. Puoi invece usare pomodori freschi.
- Aggiungere le cipolle e le carote alla zuppa. Invia patate tritate a caso lì.
- Tagliare le salsicce da caccia a fette o strisce. Puoi invece usare il chorizo . Friggere le salsicce in olio vegetale fino a doratura e aggiungere alla zuppa.
- Servire il piatto cotto con erbe e senape.
Tagliatelle abbondanti con rigaglie
Un'ottima zuppa è fatta con rigaglie di pollo. Puoi usare stomaci, cuori e fegati separatamente o insieme. L'opzione ideale sono le frattaglie del pollo fatto in casa, poiché i polli da carne vengono coltivati con ormoni e altri prodotti chimici.
Avrai bisogno:
- 700 ml di acqua;
- 150 g di cuori di pollo;
- 100 g di stomaci di pollo;
- 2 - 3 colli di pollo;
- 2 ali di pollo;
- 50 g di tagliatelle;
- 1/2 cipolla media;
- 1/2 carota media
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- 1 foglia di alloro;
- 2 rami di aneto o prezzemolo;
- sale e pepe nero macinato a piacere.
Esci - 2 porzioni.
Cucinare passo dopo passo
- Risciacquare le interiora, il collo e le ali del pollo. Assicurati di rimuovere il film dallo stomaco. Tagliare le rigaglie a pezzetti.
- Cuocere il brodo delle ali, del collo, dello stomaco e dei cuori. Rimuovere di tanto in tanto la schiuma, altrimenti risulterà torbida. Tempo di cottura - non più di 30 minuti.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla. Salare le verdure in olio vegetale fino a doratura.
- Aggiungi le tagliatelle al brodo, puoi usare fatto in casa, così come cipolle e carote saltate, foglie di alloro, sale e pepe. Cuocere per altri 5-7 minuti. È importante che le tagliatelle non perdano la loro forma.
- Servire la zuppa di rigaglie calda, cospargere generosamente di erbe tritate.
