Il raccolto di cachi matura in ottobre-novembre in una zona il cui clima è adatto a questo albero amante del calore. Fino alla fine dell'inverno, i banchi dei negozi di verdura saranno pieni di frutti luminosi contenenti potassio, ferro, fosforo, calcio, magnesio e una vasta gamma di vitamine. La stagione dei cachi è relativamente breve, ma ci sono molti modi per fare scorta di questi frutti appetitosi.
È necessario
- - congelatore;
- - buste di plastica;
- - coltello con lama in acciaio inossidabile.
Istruzioni
Passo 1
Puoi provare a conservare i cachi freschi in condizioni di bassa temperatura. Seleziona frutti maturi, ma non congelati senza punti neri e lesioni sulla pelle. Riponete ordinatamente la frutta in frigorifero e conservatela a una temperatura compresa tra 0 e 2 gradi. L'umidità dell'aria nel luogo di conservazione dovrebbe essere di circa l'80-90%. Tali condizioni sono considerate adatte non solo per i cachi, ma anche per le erbe fresche.
Passo 2
Un altro modo per conservare i cachi è congelarli. Lavare e asciugare i frutti selezionati, metterli in sacchetti di plastica e inviarli al congelatore. A una temperatura di -25 gradi, i frutti manterranno il loro gusto gradevole per lungo tempo.
Passaggio 3
I cachi congelati vengono scongelati prima di essere mangiati. Per fare questo, metti i frutti in acqua fredda. Usa un coltello da dessert per tagliare la base del frutto nel punto in cui si attacca al gambo in modo che il cachi rimanga saldamente sul piatto. Scegli il dolce cuore con un cucchiaio da dessert.
Passaggio 4
I cachi, che verranno utilizzati per fare i dolci, possono essere congelati a fette. Tagliare la frutta selezionata con un coltello in ceramica o una lama in acciaio inox per evitare che le fette si anneriscano. Imballare i cachi in sacchetti di plastica e inviarli al congelatore.
Passaggio 5
Puoi prolungare la stagione dei cachi essiccando la frutta. Seleziona i frutti maturi per tale lavorazione che sono saldamente attaccati agli steli. Di norma, le varietà senza semi vengono essiccate. Puoi fare scorta di frutta con un sapore astringente in questo modo, poiché non si noterà dopo l'essiccazione. Tagliate la buccia del cachi e appendete il frutto a una corda robusta, legandovi le code in modo che il frutto non tocchi i lati.
Passaggio 6
Appendi la ghirlanda in un'ombra ben ventilata. Cambia periodicamente la posizione del fascio in modo che la frutta si asciughi in modo uniforme. Il cachi finito diminuirà di volume della metà e sarà ricoperto da una leggera fioritura di cristalli di zucchero. Per evitare che i frutti secchi si attacchino, cospargeteli con un po' di farina di mais e conservateli in un contenitore foderato di cera e carta comune.
