Il semifredo è una famosa prelibatezza italiana molto simile al nostro gelato preferito. Il semifredo viene servito sotto forma di torta, tagliata in porzioni. Un rinfrescante dessert estivo non sarà apprezzato solo dai bambini, ma anche dagli adulti.
È necessario
- panna 33% - 300 ml,
- pesche - 3 pezzi (possono essere sostituiti con 300 grammi di purea di pesche),
- basilico - un mazzetto (facoltativo)
- uova - 2 pezzi,
- zucchero a velo - 6 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Versare le pesche con un bicchiere di acqua bollente e lasciarle per qualche minuto.
Dopo 2-3 minuti, versare acqua fredda sulle pesche e rimuovere con cura la pelle.
Tagliate le pesche a cubetti, poi tritatele in un frullatore fino ad ottenere una purea.
Passo 2
Dividere la purea di pesca risultante in due parti.
Trasferire la prima parte della purea di pesca in una tazza volumetrica.
Tritare il basilico il più piccolo possibile e unirlo alla prima parte della purea.
Passaggio 3
Montare la panna fino a renderla soffice.
Aggiungi un cucchiaio di crema rigogliosa alla seconda parte della purea.
Amalgamare la restante panna il più accuratamente possibile con la prima parte della purea di pesca, che è in una tazza con il basilico.
Passaggio 4
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola, sbattiamo i tuorli con tre cucchiai di zucchero a velo fino a ottenere una massa soffice e leggera, che aggiungiamo alla prima parte della purea in una tazza.
Passaggio 5
In un'altra ciotola, sbattere i bianchi con tre cucchiai di zucchero a velo fino a formare una massa densa. Aggiungere delicatamente un cucchiaio di albumi montati nel purè di patate con la panna.
Aggiungi delicatamente il resto delle proteine montate alla prima parte della purea.
Passaggio 6
Coprire lo stampo in silicone o vetro con pellicola trasparente.
Mettere 3-4 cucchiai della base cremosa di basilico nello stampo. Lo strato successivo proviene da una base proteica-pesca. Poi ancora basilico e sopra la pesca. Pertanto, compiliamo l'intero modulo.
Passaggio 7
Coprite il dolce con della pellicola trasparente e mettetelo in freezer per 5-6 ore.
Prima di servire il dolce va tenuto in frigorifero per mezz'ora. Decorate la nostra torta gelato con pesche, basilico, noci o cioccolato.
