Biscotti pesca e cannella - delicati, gustosi, fruttati. Invece delle pesche, sono adatti anche altri frutti duri: mele, pere, albicocche, nettarine, uva. La cottura è simile a una torta, ma è sufficiente tagliare in piccoli quadrati e un'enorme crosta si trasforma in un biscotto.
È necessario
- - 1 tazza di zucchero
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci
- - 2 3/4 tazze di farina + 2 cucchiai
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 1/8 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- - 1/4 di cucchiaino di sale
- - 1 bicchiere di burro
- - 1 uovo grande
- - 2 pesche
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. L'olio comincerà a sciogliersi, a fare la schiuma, quindi diventerà dorato trasparente e infine marrone e sapore di nocciola. Mescolare frequentemente e assicurarsi che la massa non bruci. Quindi mettete il burro nel congelatore fino a quando non si indurisce (circa 30 minuti).
Passo 2
Se non hai abbastanza tempo per scioglierti, usa semplicemente il normale burro ammorbidito.
Passaggio 3
Prendete una teglia da 22 x 33 cm e ricopritela con olio vegetale.
Passaggio 4
Sbattere lo zucchero semolato, il lievito, la farina, il sale e le spezie in una ciotola. Aggiungere il burro indurito e l'uovo. Amalgamare bene con le mani. L'impasto deve risultare friabile.
Passaggio 5
Separare 3/4 dell'impasto finito. Premere saldamente questa parte dell'impasto sul fondo della forma preparata.
Passaggio 6
Lavate le pesche e privatele del nocciolo. Tagliate poi la polpa a fettine sottili. Disporre le fette ordinatamente sulla pasta in uno strato.
Passaggio 7
Spargere l'impasto rimasto sulle pesche e cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 30 minuti, fino a quando la parte superiore del biscotto non diventa dorata.
Passaggio 8
Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare a quadrotti.
