In primavera, quando tutta la natura si sveglia, gli alberi iniziano a sgorgare linfa. La linfa di betulla è un prodotto incredibilmente prezioso che ha un effetto benefico su tutto il corpo. Mangiarlo fresco è un grande piacere. È piacevole, rinfrescante e allo stesso tempo aiuta a rafforzare il corpo.
Istruzioni
Passo 1
linfa di betulla naturale Natural
Per 3 litri di succo, devi fare scorta di un bicchiere di zucchero e 0,5 cucchiaini. acido citrico. Filtrare il succo attraverso tre strati di garza. Preparare un barattolo accuratamente lavato e sterilizzato. Versare lo zucchero nel succo filtrato e portare a ebollizione. Non dimenticare di eliminare la schiuma. Non bollire! Versare la bevanda in barattoli preparati, aggiungere acido citrico e arrotolare il contenitore con un coperchio. Conserva questo succo in un luogo fresco.
Passo 2
kvas di betulla. Ricetta 1
Questo è il processo di fermentazione della linfa di betulla. Deve essere filtrato attraverso diversi strati di garza. La bevanda preparata deve essere versata in lattine, coperta con un panno (per proteggere dai rifiuti) e solo dopo con un coperchio. I contenitori con il succo devono essere lasciati in una stanza fresca (10-15 C) per il processo di fermentazione. Dopo alcuni giorni, il succo diventerà molto torbido - inizia la fermentazione. E in 2-3 settimane la bevanda sarà pronta. Ha il sapore del kvas: è acido e ha un aroma gradevole.
Passaggio 3
kvas di betulla. Ricetta 2
Anche il succo fresco deve essere accuratamente filtrato attraverso una garza e drenato in una botte di legno preparata. In assenza di un barilotto, puoi usare una casseruola smaltata. Il contenitore selezionato deve essere coperto e trasferito in un luogo fresco. Dopo 2-3 giorni, è necessario aggiungere al succo dei crostini di pane nero fritti. Puoi aggiungere l'orzo germogliato e tostato al posto del pane. (30 g per 5 l). Per fare questo, è noioso immergere i grani in acqua per 2 giorni. Dopo che sono comparsi i germogli, friggere in una padella asciutta.
Passaggio 4
Un'antica ricetta per la linfa di betulla effervescente
È necessario scegliere bottiglie con vetro spesso. Il succo filtrato viene versato in contenitori. In ciascuno è necessario aggiungere 2 cucchiaini. zucchero, scorza di limone, 4 uvetta. Le bottiglie sono ben tappate, legate con filo e spago. È necessario conservare un tale contenitore con il succo in cantina, dopo averlo precedentemente sepolto nella sabbia. Il risultato è una bevanda frizzante meravigliosa. Una volta consumato, aggiungere un cucchiaio di zucchero in un bicchiere e mescolare bene.
Passaggio 5
Linfa di betulla con menta
Ai vecchi tempi, la linfa di betulla veniva raccolta con l'aggiunta di varie erbe. Il più popolare era la menta. Per 50 litri di succo occorrono 100 g di erba (secca). Il succo viene filtrato attraverso un denso strato di garza, riscaldato a 80 C, riempito con erba e infuso per 6-7 ore. Successivamente, il succo deve essere drenato e filtrato nuovamente. Aggiungi il 5% di zucchero e acido citrico - 0,1% alla bevanda filtrata. Successivamente, versare in barattoli o bottiglie, sigillare e assicurarsi di pastorizzare per 25 minuti (90-95 C).
