Una ricetta insolita per la classica Caesar Salad. Unisce pollo croccante succoso, pancetta aromatica e una delicata salsa magra. E i soliti crostini quadrati vengono sostituiti in questa ricetta con pane baguette croccante. Tutti gli ingredienti dell'insalata si preparano molto velocemente, l'intero processo dura circa 20 minuti.
È necessario
- - 2 petti di pollo (filetti);
- - 1 forchetta di insalata romana;
- - 1 baguette;
- - 200 g di pomodorini;
- - 4 fette di pancetta;
- - 50 gr di parmigiano;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di pangrattato;
- - 1 cucchiaino di paprika macinata;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - sale pepe.
- Per la salsa:
- - 4 cucchiai. cucchiai di yogurt magro (o panna acida a basso contenuto di grassi);
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto balsamico;
- - 8 pz. filetto di acciughe;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa Worcester;
- - 1 cucchiaino di senape inglese;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 50 gr di parmigiano;
- - un mazzetto di basilico fresco;
- - 2 limoni;
- - sale pepe.
Istruzioni
Passo 1
Adagiate il filetto di pollo su carta da forno. Condire i filetti con sale, pepe e paprika e cospargere di pangrattato. Arrotolare bene la carne nelle spezie, quindi coprirla con carta e sbattere leggermente. Questo renderà il pollo imbevuto di spezie e cuocerà più velocemente.
Passo 2
Mettere i filetti in una padella preriscaldata con olio d'oliva e friggerli da ogni lato, a seconda dello spessore del pezzo, per 5-7 minuti.
Passaggio 3
Tagliate 4 pezzi spessi di baguette e grigliateli in padella senza olio per circa un minuto per lato. Grattugiare i crostini finiti con mezzo spicchio d'aglio.
Passaggio 4
Per preparare il condimento per l'insalata, usa un frullatore per frullare yogurt magro, aceto balsamico, filetti di acciughe, senape, salsa Worcestershire, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, basilico, aglio, succo di due limoni e parmigiano. Di conseguenza, la salsa dovrebbe avere una consistenza uniforme.
Passaggio 5
Rosolare 4 fette di pancetta in una padella antiaderente per 1 minuto.
Passaggio 6
Tagliare le foglie di lattuga romana a pezzi grandi con le mani. Tagliare a metà i pomodorini. Tagliare il pane e il pollo a cubetti. Unire questi ingredienti in una ciotola profonda.
Passaggio 7
Versare sopra l'insalata con salsa tenera e cospargere con pancetta croccante. Infine, strofinare sopra il parmigiano.
