I bignè sono ciambelle fritte di pasta choux. Risultano ariosi con una crosta rubiconda.
È necessario
- - 1 bicchiere d'acqua
- - 100 g di burro,
- - ½ tazza di farina,
- - ½ cucchiaino Sahara,
- - la scorza di ½ parte di limone,
- - 4 uova.
- Per la marmellata:
- - 400 g di fragole fresche (si possono congelare),
- - 200 g di zucchero semolato,
- - 1 cucchiaio. aceto.
Istruzioni
Passo 1
Prepara prima la marmellata. Per fare questo, metti lo zucchero e le bacche in una padella, metti a fuoco medio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungere l'aceto e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti. Quindi spegnete e togliete dal fuoco.
Passo 2
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e burro tagliati a pezzi. Mettere a fuoco medio e cuocere fino a quando il burro non si scioglie. Togliere dal fuoco e aggiungere la farina, mescolando continuamente.
Passaggio 3
Rimettere la padella sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando l'impasto non diventa una palla e si forma una crosta sul fondo, circa 2-3 minuti.
Passaggio 4
Togliere la padella dal fuoco, trasferire l'impasto in una ciotola. Aggiungere le uova a turno, mescolare fino a che liscio. L'impasto risultante deve essere lucido e liscio.
Passaggio 5
Versare l'olio di semi di girasole in una padella profonda e mettere sul fuoco. Scaldare a fuoco medio.
Passaggio 6
Formate delle piccole palline con le mani. Friggili e friggi finché sono teneri, circa 3-5 minuti ciascuno. Infine, trasferisci le ciambelle su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Servire con salsa di fragole.
