Al culmine dell'abbondanza estiva, anche una bacca come la fragola può annoiarsi. Per dargli un nuovo sapore piccante, prova una variante di macedonia fredda con una salsa insolita.
È necessario
- - fragole - 800 g
- - liquore alla ciliegia o al ribes nero - 2 cucchiai.
- - succo di ciliegia o ribes nero - 4 cucchiai
- - zucchero a velo - 3 cucchiai
- - succo di limone - 1 cucchiaio
- Per la salsa:
- - pistacchi - 500 g
- - cioccolato bianco - 40 g
- - succo di limone - 1 cucchiaio
- - zucchero a velo - ½ cucchiaio.
- - panna acida - 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Lavate le fragole, sbucciatele e tagliatele a metà. Scegli bacche sode e acerbe senza eccessiva acquosa. Trasferisci le bacche in una ciotola capiente. Versare il succo e il liquore sulle fragole (se l'insalata è per bambini, scartare quest'ultima). Cospargere i frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero a velo e succo di limone per mantenere fresche le fragole. Coprire il contenitore con le bacche con un coperchio e mettere in frigorifero per trenta minuti (o mettere in un luogo fresco e buio).
Passo 2
Per la salsa, tritare finemente le noci in un robot da cucina o con un coltello. Spezzettare il cioccolato bianco e farlo sciogliere leggermente. Trasferite i pistacchi e il cioccolato in una ciotola, mescolate e fate raffreddare leggermente. Aggiungere il succo di limone, la panna acida e lo zucchero a velo. Mescolare delicatamente.
Passaggio 3
Ci sono diverse opzioni per servire questo piatto. Trasferire le fragole fredde in insalatiere o ciotole. Guarnire con la salsa di pistacchi e guarnire con rametti di menta. Questo dolce può essere una buona aggiunta ad un pan di spagna senza farcire. Tagliare il biscotto a fette, trasferirlo in un piatto e guarnire con la salsa di fragole. Il modo più semplice è mettere la salsa di fragole in una ciotola e aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia. Questa opzione piacerà soprattutto ai bambini.
