Gli ingredienti principali per la Pasqua sono ricotta, burro, panna o panna acida e uvetta. Spesso aggiungono noci, frutta candita, miele, marmellata, spezie varie. Distinguere tra metodi di cottura bolliti e crudi. La Pasqua cruda comporta lo sfregamento di tutti gli ingredienti crudi. Di solito sono realizzati in piccole dimensioni, perché la cagliata cruda si deteriora abbastanza rapidamente. La Pasqua cotta viene riscaldata, quindi completamente raffreddata e solo dopo vengono disposte in uno stampo. A proposito, è meglio usare una forma di legno. Ci sono un numero enorme di ricette pasquali: ce ne sono sia di vecchie tradizionali che di nuove originali, non puoi contarle tutte. Ma ci sono alcuni segreti per realizzare questo dolce di cui nessuna di queste ricette può fare a meno.
Istruzioni
Passo 1
Le masse di cagliata, la ricotta, la cagliata con additivi, la ricotta grattugiata per Pasqua non funzioneranno. Abbiamo bisogno solo di ricotta naturale, sempre fresca e grassa. inoltre, non dovrebbe essere acido e appiccicoso.
Passo 2
Se non riesci a ottenere la ricotta fatta in casa, la ricotta acquistata nel negozio deve prima essere messa sotto oppressione. Lascia uscire l'umidità in eccesso.
Passaggio 3
Scegli solo panna pesante e pesante o panna acida per cucinare.
Passaggio 4
La ricotta deve essere pulita attraverso un setaccio o arrotolata attraverso un tritacarne. Se cucini la ricotta a casa dal latte cotto, la Pasqua avrà una sfumatura rosata e un piacevole retrogusto cremoso.
Passaggio 5
Dopo la cottura, tutta la Pasqua va conservata sotto oppressione in frigorifero per almeno 12 ore.
Passaggio 6
L'uvetta per la cottura pasquale, dopo averla lavata, deve essere ben asciugata.
Passaggio 7
La buccia del limone o dell'arancia per Pasqua viene strofinata su una grattugia, altre spezie vengono macinate in un macinacaffè e setacciate con un colino fine.
Passaggio 8
La Pasqua sarà più tenera e ariosa se utilizzerai lo zucchero a velo al posto dello zucchero semolato.
